Hva kineserne spiser til frokost - 10 populære matvarer

Frokostretter i Kina varierer mye fra region til region. Kinesere spiser vanligvis soyabønnemelk og frityrstekte deigpinner, dampede boller, tofupudding, hvetenudler eller risnudler til frokost. Her introduserer vi noen tradisjonelle, populære og kjente kinesere frokostmat . Disse rettene er lett å finne i snackgatene hver morgen.

1. Soyamelk og frityrstekte deigstaver

• Kinesisk: Soyamelk, dòujiāng /doh-jyang/'(soya)bønnebuljong';
  You Tiao, yóutiáo /yoh-tyaoww/'oljestripe(r)'
• Smak: søt

Dette frokostsettet vises vanligvis sammen. De to komponentene er den vanligste frokostkombinasjonen. Noen lokale liker også å ha frityrstekte deigstaver med riscongee.

Soyamelk lages med en blender. Du finner nyblandet eller kokt soyamelk i engangsbeger på de fleste frokostboder. Det er veldig praktisk for en take-away.

Frityrstekte deigstaver er lange, brune, frityrstekte deigstaver. Du kan spise en som den er eller dyppe den i litt soyamelk, som har en bedre smak.

2. Dampet boller

• Kinesisk: 包子 , bāozi /baoww-dzrr/ 'dampede boller med fyll';
  馒头 , mántou /man-toh/ 'dampede boller uten fyll'
• Smak: salt eller søtt

baozi

Kinesere spiser dampede boller til ethvert måltid, men de er spesielt populære til frokost.

Det finnes et nesten uendelig utvalg av smaker, både salt og søtt. Saltsmaksboller er fylt med kvernet svinekjøtt, aubergine, egg og grønnsaker, for eksempel gressløk. Søtsmaksboller er fylt med bønnepasta, kremet vaniljesaus, sesamfrø og sukker. De er også veldig praktiske for take-away.

Noen butikker selger dampede boller i en liten kurv med omtrent åtte små dampede boller i. Disse dampede bollene kalles vanligvis 'små kurvboller' (小笼包, xiǎolóngbāo /sshyaoww-long-baoww/).

Lære mer om Kinesiske dampede fylte boller .

3. Risgrøt eller Congee

• Kinesisk: Zhōu, zhōu / joh /
• Smak: salt eller søtt

Congee er sannsynligvis den vanligste bærebjelken i kinesisk frokost. Det er en risigrøt med mild smak som har vært kokt lenge med mye vann for å myke risen.

For å gi congee litt smak, serveres den vanligvis med forskjellige pålegg som varierer etter region, for eksempel syltede grønnsaker, fermentert tofu, peanøtter, egg og kjøtt.

Noen ganger er smaken til congee søt. Vanligvis er den laget av røde bønner, coix-frø, peanøtter og svart ris. Noen synes denne fargerike søte congeen er så smakfull at den ikke krever noe pålegg i det hele tatt.

4. Wontons og dumplings

• Kinesisk: 馄饨, untun / sinn twnn /;
  Dumplings, jiăozi /jyaoww dzrr/
• Smak: salt

Wontons og dumplings er to lignende typer mat, som består av en firkantet eller rund omslag (et deigskinn laget av mel og vann) og fyll.

Wontons kan kokes i en duftende og vannaktig buljong, dampes i en bambusdamper eller stekes i en wok med høy varme. Noen ganger serveres wontons også med små nudler for å lage 'wontonnudler'.

De er tilgjengelige med et stort utvalg av fyll, som kvernet svinekjøtt, reker, fisk, sopp og andre grønnsaker.

Fyllingen som finnes i dumplings ligner på wontons, og tilberedningsmetoden er også lik. Lære mer om Wontons og Dumplings .

5. Hvetenudler

• Kinesisk: Nudler, miàntiáo /myen-tyaoww/
• Smak: salt

I Nord-Kina, hvor hvete er mer vanlig å spise, er en bolle med varme og smakfulle hvetenudler en populær frokostrett.

I Wuhan spises varme og tørre nudler til frokost av nesten alle. Denne retten tilberedes ved å steke kokte nudler, tørke dem, deretter skålde dem raskt og tilsette krydrede krydder. Resultatet er seigt og ganske velsmakende.

Lanzhou strukket nudler er en populær halalmat i Kina. De tilsatte ingrediensene er vanligvis biff eller lam.

Nå har hvetenudler spredt seg til andre deler av Kina, så du kan ha hvetenudler i nesten alle byer. Se Kinesiske nudler for flere introduksjoner.

6. Risnudler

• Kinesisk: 米粉, mǐfěn / mee-fnn /;
  Risnudler, mǐxiàn /mee-sshyen/
• Smak: salt

Risnudler er et godt valg hvis du er allergisk mot gluten. De er laget av ris selv om de ser ut som hvetenudler og smaken er annerledes. Risnudler spises oftere i sør, spesielt i provinsene Guangxi og Yunnan.

Guilin risnudler er et veldig kjent og populært billig måltid. Lokalbefolkningen spiser retten ikke bare til frokost, men også til lunsj eller middag. Denne snacksen er laget med kokte risnudler, stekte peanøtter eller soyabønner, tynne skiver av forskjellig kjøtt, hakket løk, syltet sennep og andre ingredienser som du kan velge i henhold til dine preferanser.

7. Pannekaker med egg

• Kinesisk: Riskjeks, jiānbĭng / jyen-bing /
• Smak: salt

Disse pannekakene (jiang bing) er hurtigkokte tynne pannekaker eller pannekaker fylt med typisk salte eller krydrede ingredienser. Som populær gatemat i Kina er de lett å finne og er en favoritt 'frokost på flukt'.

Pannekakene er vanligvis pakket rundt en frityrstekt sprø deigskive og toppet med stekt egg, finhakket sennepsagurk, løk, koriander og en krydret saus.

8. Dampet klebrig ris

• Kinesisk: Zongzi, zòngzi /dzong-dzuh/'risboller';
• Smak: salt eller søtt
• Pris: 5 yuan

Risboller er laget av dampet klebrig ris pakket inn i bambusblader. De kan kjøpes i gateboder og har en rekke velsmakende fyllinger, inkludert den søte smaken av rød bønnepasta, eggeplomme og lotusfrø, eller den salte smaken av fett svinekjøtt og kastanjer. Zongzi er spesielt populær som festivalmat og blir ofte spist under Dragon Boat Festival. Lære mer om Risboller .

Glutinøse risballer trenger ikke å pakkes inn i bambusblader. Vanligvis vil leverandøren lage dem for deg i henhold til dine krav og smak.

9. Tofu Pudding

• Kinesisk: Bønneblomst, dòuhuā /doh-hwaa/'bønneblomst'
• Smak: salt eller søtt

Tofupudding er en populær kinesisk snack laget med veldig myk tofu, som er laget av rå bønner.

Smaker av tofupudding varierer etter region. I nord liker folk å ha salt tofupudding med soyasaus eller salt, eller til kjøtt. Men i sør foretrekker folk den søte versjonen med ingefær og brunt sukker sirup.

10. Dim Sum

• Kinesisk: 点心 , diănxīn /dyen-sshin/ 'touch the heart'
• Smak: salt eller søtt

Morgente er en tradisjonell skikk til frokost. Det er ikke en rett, men et navn knyttet til å spise frokost. Denne tradisjonelle skikken finnes i Chinatowns over hele verden. Det er ekstremt populært i sørøst i Guangdong, Hong Kong og Macau.

best flowers to plant in florida

Rettene som nytes med morgente kalles dim sum , og serveres vanligvis i en liten bolle eller kurv. De varierer fra ris til nudler, dumplings eller boller. Te er også et viktig element i en tradisjonell dim sum-frokost. Diners kan velge mellom grønn, oolong, sjasmin, krysantemum eller andre typer te.

På restauranter velger kundene fra et stort utvalg av smakfulle valg, som serveres i dampkurver eller på små tallerkener. De mest populære rettene er dampede vermicelli-ruller, rekeboller og en kopp te.

Frokost på kinesiske hoteller

I Kina tilbyr de fleste hoteller (unntatt noen fem- eller firestjerners hoteller) kun en frokost i kinesisk stil (buffé), uten vestlig mat som tilbys om morgenen. Vanlige frokostalternativer som tilbys på de fleste hoteller er stekt ris, stekte nudler, skinke, svinekjøtt, pannekaker, dampede fylte boller, congee, kokte egg, grønnsaker og noen drinker som melk, soyamelk, Coca-Cola og appelsinjuice.