Hvordan lage kinesiske dumplings

Dumplings er en viktig kinesisk nyttårsmat i Nord-Kina. På kinesisk nyttårsaften lager og spiser nordlendinger vanligvis dumplings. Det er mange måter å lage dumplings på, inkludert koking, damping og steking.

Her introduserer vi dumplings med svine- og kinakålfyll. Hvis du ikke vil ha det fyllet, bytt det ut med en annen fylling .

Ingredienser: 600 g hvetemel, 400 g kvernet svinekjøtt, 100 g kinakål, 2 egg, litt ingefær, grønn løk og litt hvitløk

Krydder: 5–10 g salt, 20 g soyasaus, sukker, matlagingsvin, sesamolje, kyllingpulver

(Mengden av krydderne oppført ovenfor kan justeres etter personlig smak.)

Instruksjoner for forberedelse og matlaging

1. Lag Dumpling Wrappers

a) Ha hvetemelet i en kum. Tilsett litt salt og bland jevnt. Hell vann i midten av melet. Elt og rør melet inn i deigen. Dekk deigen med et vått klede i ca en halvtime.

b) Dryss litt mel på et brett og legg deigen på bordet. Elt deigen til en lang remse og skjær den i biter på størrelse med dumplingskinn.

c) Rull hvert lite stykke flatt med en kjevle for å lage melboller. Stable innpakningene til side, dryss litt mel på hver for å unngå at de fester seg sammen.

what does a red oak leaf look like

2. Lag dumplingfyllet

a) Rens og finhakk svinekjøttet.

b) Rens og finhakk kinakålen.

c) Bland det kvernede svinekjøttet med hakket kinakål, salt, matlagingsvin, kyllingpulver, sukker, egg og litt vann, og rør dem jevnt.

blue flowers names and meanings

3. Fyll dumplings

a) Legg en skje med fyll i midten av hver innpakning.

b) Brett og klyp innpakningskanten hardt sammen.

c) Sørg for at innpakningskanten er forseglet.

4. Lag dippesausen (tilpass etter din smak)

a) Rens og hakk litt grønn løk, ingefær og hvitløk.

b) Lag stivelsessaus ved å blande stivelse, kokt vann, sukker, eddik, soyasaus og sesamolje.

c) Tilsett ingefær og hvitløk i skiver i en oljet wok, og rørstek dem til duften slipper ut.

d) Tilsett den stivelsesholdige sausen i woken og kok opp.

e) Tilsett den hakkede grønne løken. Stek raskt for å fullføre dipsausen.

5. Kok dumplings

a) Kok opp litt vann, og tilsett dumplings en etter en. Mens du koker dumplings, rør dem for å unngå at de kleber seg sammen eller til kjelen.

b) Når vannet koker igjen, tilsett en liten kopp vann. Dekk til og gjenta to ganger til.

what does a sycamore leaf look like

c) Tøm dumplings og server dem i et fat.

Reis med oss ​​og lær å lage tradisjonelle kinesiske retter

Vi i China Highlights har forberedt muligheter for deg til å lære å lage tradisjonelle kinesiske retter. Se våre mest populære matturer, som tilbyr matlagingskurs så vel som attraksjoner du må se.

• The Flavor of China - en 12-dagers mattur i Beijing, Xi'an, Guilin og Hong Kong
• Et kulinarisk eventyr - en 8-dagers Beijing, Chengdu og Guangzhou-tur

Eller kontakt oss og vi kan skreddersy opplevelsen av å lære å lage kinesiske retter til din egen unike Kina-tur.