Guilin risnudler

Guilin risnudler, mifen , er den mest kjente og populære lokale snacksen i Guilin . Den er bøyelig, men sterk, velduftende og myk og billig.

Lokalbefolkningen spiser det som frokost, lunsj eller middag. Guilin-risnudler kan sannsynligvis bli funnet innen 100 meter fra en hvilken som helst by eller byområde i Guilin.

Ingredienser for risnudler

Lokalbefolkningen elsker å tilsette spesielle krydder i risnudler, inkludert hakket grønn løk, pepper, sure bambusskudd og syltet cowpea.

Vanlige risnudler er hvite og smaker mykt og glatt. De er laget av rismelstivelse, og kommer inn hovedsakelig to former , rund (米粉 mifen /mee-fnn/ 'risnudler') og flat (切粉 qiefen /chyair-fnn/ 'skårede nudler').

Risnudler, saus, stekte peanøtter eller soyabønner, hakket løk, tynne skiver av forskjellige kjøttslag legges ved matdisken ved mifen kokk for ulike versjoner av denne anerkjente og smakfulle retten. Du kan også legge til marinerte egg mot en ekstra kostnad (1,5 yuan hver).

Uansett versjon av risnudler, den saus er kremen av det. Sausen er saktekokt i flere timer med forskjellige (opptil 20) ingredienser og krydder, som tørket mandarinskall, kanel og ingefær. Det er ingen standardoppskrift for å lage sausen, så hver nudelbutikk kan ha sin egen hemmelige oppskrift som forhåpentligvis skiller dem ut fra andre butikker.

Godt hakkede krydder settes vanligvis på et eget bord som kundene kan legge til selv, inkludert vårløk, chili, syltede bønner og syltet hvit reddik i chilisaus.

Anbefalt Turer:

• 3-dagers Guilin og Yangshuo-tur
• 4-dagers Guilin, Longsheng og Yangshuo tur

Guilin reiseguide Alt du trenger å vite se mer

Risnudler og alternativer

Risnudler er vanligvis de billigste spisestedene i byen , med standard mifen går for 3,5 yuan for 100 g (2 liang , er liang /urr lyang/) or 4 yuan for 150g (3 liang , san liang /san lyang/).

Andre billige alternativer er stekte nudler (炒粉 chaofen / chaoww-fnn /) og egg stekt ris (蛋炒饭 danchaofan /dan-chaoww-fan/) for rundt 5 yuan. I air-con nudelbarer og Yangshuo forventer å betale litt mer.

Sausnudler (lucaifen /loo-tsigh-fnn/)

Saus Tørre nudler

Dette er den vanligste versjonen av Guilin risnudler . Når du tilbereder risnudlene, legger kokken dem i en silsleiv for å varme dem opp i kokende vann, før de legges i en bolle.

evergreen tree with red berries

Saus, olje, stekte peanøtter, syltede bønner, hakket løk og tynne skiver av marinert kjøtt legges på toppen. Hvis du liker det krydret, tilsett litt pepperolje selv. Ta en titt på blandingen av farger og lukt på duften, før du rører dem jevnt. Det er vanligvis en gratis svinebeinbuljong i en stor selvbetjent kjele.

Den mest standard måten å spise sausnudler på , er at du først spiser (det meste av) nudlene, så tilsetter du litt buljong og løk og slurper opp resten. Selvfølgelig kan du legge til den gratis svinebeinbuljongen til nudlene for å spise rett i begynnelsen, men du kan like godt bestille en bolle med buljongnudler, og se hvor annerledes den er.

Buljongnudler (ca 粉 tangcaifen / tung-tseye-fnn /)

Ulike nudelbutikker har sin egen oppskrift på å lage buljongen, men de vanligste ingrediensene er svinekjøtt, griseskinn , og innvoller. Kokken tilsetter buljongen til nudlene med litt hakket løk, stekte bønner og grønnsaker. Buljongnudler smaker varmt og friskt, spesielt egnet for folk som liker lette smaker og ønsker å bli varme om vinteren.

Kokte nudler (hu 粉 zhufen / joo-fnn /)

Sammenlignet med de to typer nudler ovenfor, som tilberedes ved å legge ingredienser til ferdigkokte nudler, kokes kokte nudler nykokt etter at du bestiller og betaler. Det er to typer: 'tre friske' kokte nudler, og sure og krydrede kokte nudler.

Kokken legger først ingrediensene i en jernwok. For 'tre ferske' nudler bruker de svinekjøtt, svinelever og tarmer; til sure og krydrede nudler bruker de syltede sure bambusskudd og syltet chili. Så tilsetter kokken krydder som salt og kyllingpulver, grønnsaker, og legger til slutt de vanlige risnudlene i den tykke suppen for å koke en stund for å absorbere smaken.

Beste tid å besøke Guilin Alt du trenger å vite se mer

Hvor å spise Guilin Mifen

Guilin-risnudler er velkjent i hele Kina, og den er også tilgjengelig i noen andre byer, men selvfølgelig må du smak den i hjembyen for å få den mest autentiske smaken . I Guilin, hvis du ser en nudelbutikk der mange mennesker spiser risnudler (med folkemengder som renner ut på gaten ved frokosttid), spis der fordi det sannsynligvis er en god en. Nedenfor anbefaler vi to gamle merker.

Chongshan risnudler

Startet i 1986, er dette merket vurdert representanten for tradisjonelle Guilin-risnudler . Den har mange filialer i byområdet Guilin, og er veldig populær blant lokalbefolkningen. Miljøet er relativt rent og det har klimaanlegg om sommeren, noe som sikkert er et pluss. Noen av filialene serverer også kinesiske stekte retter, snacks og ris.

• Hovedgren: Yiren Road 5, ved siden av Clock Tower KFC på Zhengyang gågate nr. 5 Yiren Road, Xiufeng District, ved siden av KFC på Zhengyang gågate
• East Jiefang Road Branch: 1 East Jiefang Road, nær Hotel Universal, på vestenden av Jiefang Bridge
• Zhongshan Road Branch: Zhongshan Middle Road, rett overfor Guilin postkontor
• Rongyin Road Branch: 19-1 Rongyin Road, nær Ancient South Gate 19-1 Rongyin Road, nær Ancient South Gate

Youyixuan hestekjøtt risnudler

Dette gamle merket ble startet i 1896. I tillegg til å servere tradisjonelle Guilin-risnudler, spesialiteten er hestekjøtt risnudler . Buljongen er tykk og velduftende, kokt fra hestebein.

• Adresse: Lequn Road, nær Lequn Food Market, Zhongshan Middle Road (nær Lequn Food Market, Zhongshan Middle Road)

Oppdag Guilin med oss

Her er noen eksempler på reiseruter til inspirasjon.

• 5-dagers dynamisk Guilin og Yangshuo-tur
• 3-dagers essens i Guilin
• 6-dagers Guilin fotograferingstur
• 6-dagers Guilin, Longsheng og Yangshuo avslapning
• Eller kontakt oss for å designe en tur i henhold til dine behov.

Hvordan er en tur hos oss?

En familie på fire som flyttet fra USA til Kina ga nettopp ut en video om tiden deres i Guilin hos oss i oktober 2021. Kontakt oss for å sende en gratis forespørsel.