Populære Innlegg
Forskjeller mellom autentisk kinesisk mat og kinesisk mat i utlandet
Vanligvis utenfor Kina 'Kinesisk mat' er ikke autentisk. Det er omtrent som internasjonal hamburgerkjedemat: skreddersydd for den lokale smaken; ganske blid og klisjéaktig, og generelt sett ikke fullpakket med næring. Men kinesisk mat i Kina er ikke slik. Ekte kinesisk mat kan virke veldig eksotisk for deg når du ser den.
Ulike ingredienser
Tradisjonelle kinesiske urter gir ekstra smak til autentisk kinesisk mat.'Kinesisk mat' i vestlige land vil ha en tendens til å inneholde ingrediensene folk populært spiser i sine land.
For eksempel foretrekker amerikanere vanligvis biff, kylling, svinekjøtt, reker, meieriprodukter, poteter, tomater, gulrøtter, selleri, vestlig storløk, ris og hvetenudler. Så den 'kinesiske' maten folk vanligvis får der er laget av disse og servert på ris eller nudler eller i en suppe.
Hva som er populært i Kina er ganske annerledes...
Merkelige og eksotiske kinesiske ingredienser
Matvarene deres inkluderer mange ting uvanlig i Vesten som forskjellige typer sopp, forskjellige typer sjøgrønnsaker, hunder, skilpadder, frosker, insekter, eksotiske sjødyr, slanger, bok choi, bambusskudd, bitter melon, gigantiske hvite reddiker, lotusbelger, tofu og mung bønner.
Matvarer for helse og medisinsk bruk
Kinesere har sin egen filosofi om mat og dens virkninger på kroppen og om å bruke den som medisin for å forbedre helsen. Det er vanskelig å forklare de kinesiske medisinske matlagingskonseptene om qi, varm og kald mat (ikke temperaturen, men metafysiske begreper), og hvordan årstiden og været dikterer hva folk bør spise.
types of palm trees pictures
En balanse av smaker
Kylling- og ingefærsuppe har høy yang-verdi.Det er lagt vekt på å variere smaker fra måltid til måltid og blande en rekke forskjellige smaker under et måltid. De fleste kinesere vil si at kinesisk mat utenfor landet 'alt smaker likt.'
Sesongbasert mat
Kinesere mener at å spise sesongbasert mat generelt er det beste. For eksempel, om vinteren brukes høy yang mat som hvitløk og løk og rød pepper mer. Men i en oversjøisk kinesisk takeaway forblir all maten som serveres den samme gjennom året, bortsett fra at de kanskje vil servere mer varme drikker eller varme supper om vinteren.
Ulike matlagings-/serveringsmetoder
Alt er kokt eller varmt: Inntil nylig var kjøling og 'rene' landbruksprodukter ukjent i Kina. De tradisjonelle måtene dikterte at folk ikke spiste ferske ukokte grønnsaker som en vestlig fersk salat, fordi bøndene brukte menneskelig og animalsk avfall for å gjødsle åkrene, så matlaging forhindret sykdom.
Kokt varmt vann: Til og med et glass kaldt ferskvann var vanskelig å få i Kina i nesten alle restauranter bortsett fra de få som betjente utlendinger inntil for rundt ti år siden. Nå gjør innflytelsen fra vestlige gatekjøkkenrestauranter og den store populariteten til kald brus, iskald boblete og fruktsoppdrikker det å drikke kaldt vann populært blant de unge.
Lite frityrstekt mat: I noen regioner er steking i wok vanlig. Det er raskt og effektivt. Men i motsetning til de fleste utenlandske kinesiske restauranter, hvor nesten alt er wokst, kokes, dampes, stekes eller bakes mest kinesisk mat fra fastlandet. Men frityrsteking i olje som stekt kylling er ikke like vanlig. Kinesere steker vanligvis lett og raskt i litt olje.
how many different types of lemons are there
Eksempler på ikke-kinesisk mat
- Småkaker eller rekekjeks: Budskapet i informasjonskapsler ideen er ikke kjent, og reke kjeks er ikke spist med måltider. Det er imidlertid en populær snack blant barn.
- Kylling eller biff brokkoli røre: Brokkoli er ikke hjemmehørende i Kina og spises ikke vanligvis.
- Krabbe cheesy wontons eller andre typer ost-wontons: Alt som inneholder ost er ikke autentisk siden ost ble spist i svært få regioner. De fleste kinesere er laktoseintolerante. Når kinesere lager wontons, bruker de forskjellige ingredienser.
- Kinesiske salater: Hvis du finner fersk salat på menyen på en kinesisk restaurant i utlandet, er det definitivt ikke kinesisk. Dette ble aldri tradisjonelt spist, og er fortsatt sjeldent bortsett fra på utenlandske restauranter i Kina.
- Iste: Mange kinesiske restauranter utenfor landet serverer iste. Nylaget svart iste med is og uten sukker eller sukker (kinesere vil kalle det rød te) er i utgangspunktet ukjent på fastlandet bortsett fra i en turistrestaurant. Imidlertid har de masseprodusert grønn eller rød iste, tappet som en brus.
- Beef Chow Mien: Avhengig av regionen kan noe sånt som det du har spist servert på stekte nudler være tilgjengelig, men smaken er sannsynligvis mye forskjellig.
Kinesisk matturing
Autentisk kinesisk matrestaurant i KinaVi styrer deg unna turistfelle restauranter og tar deg til autentiske steder du vil like. Våre kinesiske matturer er en god måte å sikre at du smaker en rekke av disse delikatessene og nyter de beste severdighetene i Kina.
Anbefalt tur til kinesisk mat: 12-dagers Beijing, Xi'an, Chengdu, Guilin og Hong Kong Cuisine-tur - utforsk de mest populære reisemålene i Kina og nyt lokal kinesisk mat i hver by
Turene våre kan skreddersys. Bare fortell oss din krav og interesser , og guiden vår kan hjelpe deg med å sørge for at maten din er nøye tilberedt, slik at du kan nyte en fantastisk tur uten å bekymre deg for hva som lurer i bollen din.