Den beste maten for kaldt vær i Beijing

Temperaturene i Beijing kan falle raskt, og når høsten blir til vinter, er det ingenting bedre enn å oppleve Beijing-livet gjennom maten og restaurantene – det absolutte sentrum for kinesisk liv. Her er noen av de beste kinesiske komfortmatene for når været snur.

1. Hot Pot

Hot pot er ekstremt populær, selv om begrepet 'hot pot' (火锅 huoguo /hwor-gwor/) også er veldig bredt; det finnes mange forskjellige typer over hele landet. Noen hot pot-stiler inkluderer individuelle gryter, mens de fleste involverer deling fra én stor gryte, hvor dampen som stiger opp fra, er perfekt å varme opp om vinteren.

list of bugs with pictures

Du kan velge din suppebase; krydret, tomat, kylling, biff, sopp og andre smaker, avhengig av hvor du går for å få den varme gryten. Pass på å velge den krydrede basen da disse vanligvis inneholder chili så vel som sichuan pepperkorn; ikke for sarte sjeler, men superlekker og garantert å varme deg gjennom selv den kaldeste vinteren.

Et flott sted å finne hot pot fix er i den populære Haidilao-kjeden, hvor Wangfujing-filialen er oppført nedenfor, eller på Ghost Street. Haidilao henvender seg til turister, noe som betyr at det også er underholdning hele natten, med dansere og kokker som tar den sentrale scenen og utfører den berømte maskedansen og blir kreativ med nudler for mye moro. Personalet her kan også hjelpe deg med bestilling og hvordan du spiser den varme gryten.

Ghost Street, en av de beste matgatene i Beijing, er et veldig populært alternativ for mat, spesielt om natten. Det er mange restauranter å velge mellom, de aller fleste spesialiserer seg på hot pot.

• Haidilao Hot Pot: 8F Tianyingtai Department Store, 88 Wangfujing Dajie, Dongcheng District; telefon: (010) 5762 0153
• Ghost Street: Dongzhimen Neidajie, Dongcheng-distriktet

Et duftbibliotek i Sanlitun Village, Beijing, lagring av lukter

Hovedstaden i Kina

Beijing T-bane

Hutong-historie: Hutong-liv fra det 13. til det 21. århundre

Beijing National Aquatics Center (Water Cube)

De 5 beste restaurantene med keiserlig kjøkken i Beijing

Beijing Duck: Historie, oppskrift og hvordan du spiser den

Beihai-parken, Beijing

2. Helstekt lammelår

Helstekt lammelår er akkurat det det høres ut som; et stort lam på din egen personlige grill, vakkert marinert og krydret, med litt tilbehør av grønnsaker. Retten er inspirert av Kinas nordvestlige provinser, hvor lam er et av de mest populære kjøttene. De fleste restauranter som serverer dette vil også servere andre retter for å imøtekomme alle i gruppen som ikke er interessert.

Det beste stedet å finne lammestekrestauranter er i en hutong nær Beixinqiao, ikke så langt fra Ghost Street nevnt ovenfor. Du vil se restaurantene som serverer lam mens du vandrer rundt i denne gaten. Den beste tingen å gjøre er å bare velge et sted og sette seg ned, personalet vil gjøre resten.

show me a walnut tree

• 'Leg of Lamb Street': Beixinqiao Santiao, Dongcheng-distriktet

• 4-dagers Beijing privat tur for å besøke den kinesiske mur om natten
• 7-dagers reisepakke for vinter-OL i Beijing
• One Day Beijing Highlights Private Tour

3. Chuanr-grill

Chuanr (串儿 /chwahrr/) er den nordvestlige kinesiske (vanligvis fra Xinjiang-provinsen) svar på grilling; alt du kan tenke deg på pinner, krydret vakkert og kastet på grillen. Chuanr er en typisk matbit sent på kvelden, siden grillen vanligvis er på utsiden av restauranter, med små stoler og bord utenfor for koselig middag med lokalbefolkningen.

Det er enkelt å finne en chuanr-restaurant, alt du trenger å gjøre er å se etter de røde lysene i denne karakterens form: 串. Det er lett å huske fordi karakteren i seg selv ser ut som spyd. Mange av disse typene restauranter finnes i hutongene i Dongcheng- og Xicheng-distriktene, men de åpner vanligvis bare om natten. Kuan Dian er en av de mer kjente som ligger like i nærheten tromme- og klokketårnene , som spesialiserer seg på kyllingvinger og er også populært om sommeren når de åpner taket.

• Kuan Dian: 135 Jiugulou Dajie, Xicheng District; telefon: (010) 8404 0523

4. Zhou-grøt

Zhou (粥 /joe/) er en typisk sørkinesisk grøt, og kan serveres med mye forskjellig pålegg og fyll, mest kjent er sjømatvarianten, som kommer med en haug med forskjellige sjømat. Den er perfekt for vinteren, da den definitivt vil varme deg opp.

Et av de beste stedene å få det er på Jindingxuan - en enormKantonesiskrestaurant ikke langt fra den berømte Lama tempel som er åpen 24 timer i døgnet, og overraskende nok travel 24 timer i døgnet. Restauranten i seg selv er en attraksjon; det ser ut som et tempel med mye neonbelysning. Går du i rushtiden er det vanligvis litt kø med nummerbillettsystem. Du kan vente ute med alle andre, de gir sitteplasser, te og solsikkefrø. Ikke bli overrasket om du får nye venner mens du venter.

De imøtekomme til turister, som det er en forseggjort engelsk meny og ganske enkelt bestillingssystem; du trenger bare å skrive ned tallene på rettene du vil ha, og deretter overlevere papiret til en av de mange servitørene eller servitrisene.

• Jindingxuan: Hepingli Xijie, Dongcheng-distriktet; telefon: (010) 6429 6699

• 5-dagers Beijing familietur
• 6-dagers Beijing kinesisk nyttårstur
• 1-dagers Beijing Hutong-tur

Kina turer

Vi tilbyr et bredt utvalg av Beijing-turer , enten du kommer alene eller med hele familien din . For å få noen av disse restaurantene eller kjøkkenene som passer spesielt godt inn i reiseruten din, eller for å lage din egen, kontakt oss .

Videre lesning

• For en komplett kinesisk kulinarisk opplevelse, ta en titt på artikkelen vår om de regionale kokkeskolene . Lett å passe inn i reisen din, og så verdt siden kinesisk mat smaker mye mer 'riktig' når du er i Kina.
• For å lære mer om mat fra etniske minoriteter, eller for å se hvilke du vil prøve, Klikk her .
• For å dykke dypere inn i Beijings mathistorie, sjekk ut de eldste restaurantene som byen har å by på. Å gå hit ville vært en uslåelig matopplevelse.