Minoritetsmat i Beijing

Selv om Beijing kan være langt fra noen av de fjerneste etniske minoritetsregionene, både i kultur og fysisk avstand, tilbyr Kinas hovedstad noen av de beste mulighetene for minoritetsmat. Dette kan være den enkleste, raskeste og billigste måten for matelskere og oppdagere å 'reise' lenger vest.

Xinjiang mat

Xinjiang Uyghur Autonome Region er Kinas ytterste nordvestlige provins, og er autonomt styrt som Kinas største administrative region. Regionen grenser til mange sentralasiatiske nasjoner, og er hjemsted for ulike etniske grupper, den største og mest synlige kulinariske innflytelsen er uigurfolket.

De uigurisk kjøkkenet viser elementer av sentralasiatisk så vel som kinesisk matlaging, med en overflod av ingredienser tilgjengelig i regionen. Fårekjøtt brukes ofte i uigurisk matlaging, for eksempel i pilaf, eller stang , som består av ris, gulrot, fårekjøtt og rosiner, laget av druer som også vokser rikelig i regionens gunstige klima.

Det beste stedet å prøve Xinjiang-kjøkkenet i Beijing er:

Halvmåne

• Adresse: 16 Dongsi Liutiao, Dongsi Beidajie, Dongcheng-distriktet
• Åpningstider: 11.00–23.00
• Telefon: 010 6400 5281

Xinjiang-mat er tilgjengelig i mange forskjellige budsjetter på gateboder eller veirestauranter, som vil bli merket som Halal på arabisk, vanligvis med grønne navneskilt. Disse mindre restaurantene serverer kebab, eller chuanr , som i hovedsak er en rekke forskjellige kjøttvarer og grønnsaker, og til og med tofu, på pinner ferske fra grillen. Dette er den billigste, og noen sier den mest autentiske, måten å oppleve Xinjiang-kjøkkenet på.

• 4-dagers Beijing privat tur
• 6-dagers vintertur i Beijing med ski på et OL-anlegg i 2022
• Halvdags Beijing-vandring i et nabolag

Yunnan mat

Yunnan-provinsen ligger i det sørvestlige Kina, og grenser til Laos, Vietnam og Myanmar. Yunnan er ekstremt fjellrikt, og majoriteten av befolkningen bor i den østlige delen av provinsen. Totalt tilhører 34 % av provinsens befolkning en etnisk minoritet, hovedsakelig Yi, Bai, Hani, Zhuang, Miao og Dai, hvorav noen også er bosatt i nabolandene.

På grunn av sin nærhet til Sørøst-Asia, og dets enorme etniske minoritetsmangfold, omfatter Yunnan-kjøkkenet mange elementer som skiller seg fra andre kinesiske retter. Yunnanesisk matlaging er for eksempel rik på urter som koriander og mynte, mens selv blomster som sjasmin brukes mye. De fleste retter har en tendens til å være litt krydret, men varierer også gjennom Yunnan, ettersom provinsen er bebodd av så mange forskjellige etniske minoriteter. Prøve:

Aimo by

• Adresse: 46G Fangjia Hutong, Andingmenneidajie, Dongcheng-distriktet
• Åpningstider: 11.00–22.00
• Telefon: 010 6400 1725

Tibet

Den tibetanske autonome regionen ligger på det tibetanske platået med en gjennomsnittlig høyde på 4900 meter. Regionen er tungt jordbruk, og noen av hovedproduktene er yak og bygg.

Disse to produktene kombineres perfekt å lage momos , de tibetanske dumplings som er laget av deig laget av byggmel, og ofte fylt med yakkjøtt. De er perfekt ledsaget av en kopp smørte, pocha , som er en ervervet smak, men en viktig del av Tibetansk kultur og absolutt verdt et forsøk. Den er laget med svart te og kvinnelig yakmelk. Bortsett fra det har det tibetanske kjøkkenet mange påvirkninger fra det kinesiske, indiske og nepalesiske kjøkkenet.

what are some plants that live in the desert

Et av de beste stedene å prøve tibetansk mat i Beijing er:

Makye Ame

• Adresse: 11A Xiushui Nanjie, Jianguomenwai, Chaoyang-distriktet
• Åpningstider: 10.00 – midnatt
• Telefon: 010 6506 9616

• 4-dagers Beijing privat tur for å besøke den kinesiske mur om natten
• 7-dagers reisepakke for vinter-OL i Beijing
• One Day Beijing Highlights Private Tour

Ningxia

Ningxia Hui autonome region , også lokalisert i det nordvestlige Kina, består i stor grad av Hui etniske minoriteter . Området er på rundt 66 400 kvadratkilometer, hvorav det meste er ørkenområder, og har den kinesiske mur langs nord.

Kjøkkenet er muslimsk påvirket. Fårekjøtt er en veldig populær ingrediens, og den kommer på mange forskjellige måter. For eksempel lam stekt i soyasaus, eller i en klar suppe. Noen klassikere liker roujiamo , en kinesisk ta på lammeburgere, og lamian , håndtrukne nudler med forskjellig kjøtt eller grønnsaker, har også røtter i Ningxia.

Et flott sted å få en smak av autentisk Ningxia-matlaging er på:

Ningxia Hui Minority Autonome Region Kontorrestaurant

• Adresse: 10 Xiejia Hutong, Andingmennei Dajie, Dongcheng-distriktet
• Åpningstider: 11:30 – 22:30
• Telefon: 10 6406 1155

• Beijing tradisjonell mattur
• 1-dagers dyptgående Beijing-kulturtur

Beijing reisetips og artikler

Beijing Hutong halvdagsvandring

Chaoyang Park

Sanlitun

Beijing turistbuss

Chaoyang akrobatikkteater

Beijing reisetips

Sackler museum for kunst og arkeologi

Beijing Food Tours

Mat er en så viktig del av reise. For å få mest mulig ut av tiden din i Kina, kan China Highlights skreddersy reiseruten din slik at den passer til restaurantene du er mest interessert i. Bare kontakt oss for å finne ut mer.