En omvisning på alle de regionale kokkeskolene i Beijing

Hvis du skal være i Beijing og du vil prøve alle de 8 matlagingsskolene i Kina; vi vil gjøre det veldig enkelt for deg å gjøre det. Vi har sporet opp noen av de beste eksemplene på alle slags kinesisk mat i hovedstaden. Kinas matkultur er en av de mest varierte i verden og sies å konkurrere med Frankrike for variasjonen og smaken som er tilgjengelig for besøkende. Så uten videre til selve maten.

Anhui kjøkken

Hvis du skal prøve Anhui-kjøkkenet som har et rykte for å være kresen når det gjelder å bruke lokale råvarer, kan det være lurt å ta turen til en av de mest autentiske restaurantene i Beijing.

purple and yellow flowers names

Anhui Provincial Government Restaurant er en vei ut av byen på ringvei nummer 4, så du trenger en taxi. Det er i Anhui Representative Hotel, og du finner det på venstre side av lobbyen. Bordene er enorme, og det er sannsynligvis best å gå i en gruppe i stedet for som et par, ellers kan du føle deg litt malplassert.

Restauranten serverer også andre matskoler, og du finner Anhui-maten bakerst på menyen. Huangshan-duftende fisk ( Gul 山臭桂鱼) lever opp til navnet sitt og hvis du har en følsom nese; det er nok best å unngå – lukten er utrolig sterk.

Det er ikke mange Anhui-restauranter i Beijing, og prislappen gjenspeiler knappheten; forvent å betale 400 RMB (ca.) per hode for et godt utvalg av retter.

• Navn: Anhui Provincial Government Restaurant
• Adresse: Anhui Zhujingban, Xinxi Street 1, North Fourth Ring Road, Chaoyang District. (Anhui Beijing Office, No. 1, Huixin West Street, North Fourth Ring Road, Chaoyang DistrictGrøt Grøt Bi Sì Huánlù Huì Xīnxījiē 1 vollgravRegnbueZhùjīngban)
• Telefon: +86 10 6496 5588

11 helgeturer fra Beijing (2021)

Beijing Shijingshan fornøyelsespark

Trommetårnet

Beijing-været i januar

Beijing internasjonale blomsterhavn

Beste antikvitetsmarkeder i Beijing

Maliandao temarked

Beijing Zoo

Fujian mat

Fujiansk mat er en søt og sur blanding. Mat fra Fujian har en tendens til å være lettere enn maten fra noen av de andre matlagingsskolene. Du finner et bredt utvalg av ingredienser som er ment å balansere fjell, hav og land.

For et godt Fujian-måltid i Beijing, prøv Wuyishan Nongjiacai i nærheten av temarkedene. Det er nok av sjømat (som Fujian-kjøkkenet er berømt for) å prøve på menyen, men vi liker virkelig biff- og taro-retten. (Det kalles niurou yuzi 牛肉芋子). Det er ikke den mest attraktive retten for øyet, men maten er utrolig. Det er delikate hint av kanel og eple, og biff, løk og chili kombineres for en smakseksplosjon. Blekkspruten med blomkål er også usedvanlig god. (Det kalles suanlanyouyu 酸辣鱿鱼).

Restauranten er også veldig god verdi for pengene; forvent å betale rundt 100 RMB per hode inkludert en drink eller to.

• Navn: Wuyishan Nongjiacai Wuyishan Nongjiacai
• Adresse: Maliandao Hutong, Guangwai Dajie, Xicheng-distriktet (i Maliandao Hutong, Guangwai Dajie, Xicheng-distriktet)
• Telefon: +86 131 2669 6251

• 4-dagers Beijing privat tur
• One Day Beijing Highlights Private Tour

Guangdong mat (noen ganger også kalt kantonesisk mat)

Kantonesisk Dim Sim

Kantonesisk mat er overraskende populær i Beijing, og du trenger ikke lete for hardt for å finne noe. Vi liker Lichang Seafood Restaurant hovedsakelig fordi det er den eldste Guangdong-restauranten i byen og all sjømaten flys inn daglig. Det er andre grener av restauranten, så sørg for at du drar til Hugosi-grenen hvis du vil ha historien så vel som måltidet. Kantonesisk mat er den skolen for matlaging som er lettest å gjenkjenne

Som med de fleste kantonesiske restauranter er menyen en mengde smaker og retter. Vi liker dim sum-tilbudene, og du kan mikse og matche så mange av dem du vil. Prøv hummersashimi for noe virkelig dekadent og avslutt med de kjente stinkende durian-kakene. Forvent å betale rundt 300 RMB per person.

• Navn: Lichang sjømatrestaurant, Lichang sjømatrestaurant
• Adresse: No.137, Huguosi Dajie, Xicheng District, 137 Huguosi Street, Xicheng District
• Telefon: +86 10 6618 2048

Hunan mat

Hunan mat er krydret så vær advart; det skjuler seg mye chili på nesten hver tallerken. Det er et head-to-head-bånd mellom Hunan- og Sichuan-maten om hvor Kinas mest krydrede mat kommer fra.

Vår anbefaling her er et strengt sted; Gen Ju Di. Hvorfor er det strengt? Noen lysende gnister bestemte seg for å gjenskape Hunan Kommunistpartiets hovedkvarter som en restaurant. Det er et flott sted å gå fordi alle servitørene kler seg i militæruniformer fra 1930-tallet. Det er også en av de billigste restaurantene i byen, og du får lett bytte fra 100 RMB. Prøv den brennende varme potten og skyll den ned med øl. Det er ikke nødvendig å ringe på forhånd, det er alltid et bord og de tar ikke imot reservasjoner.

Ta metroen til Jinxing Lu, og det er omtrent 20 meter øst for avkjørselen.

• Navn: Gen Ju Di, Nejijo
• Adresse: Jinxing Lu, Daxing-distriktet,Venusvei

• 4-dagers Beijing privat tur for å besøke den kinesiske mur om natten
• 6-dagers Beijing kinesisk nyttårstur
• 1-dagers Beijing Hutong-tur

Jiangsu mat

Jiangsu-kjøkkenet er generelt søtt og lett. Det er alltid nok av fersk fisk tilgjengelig i enhver Jiangsu-restaurant med respekt for seg selv.

Vår anbefaling for Jiangsu-mat i Beijing er Mei's Mansion Family Feast, det er i en av Beijings få gjenværende hutongs, og det er verdt et besøk for sin fantastiske åpne gårdsplass like mye for maten. Vi liker den søte og sure svineribbe her, men for å holde ting balansert liker vi en tallerken med stuvet kål og kastanjer ved siden av.

Du får det du betaler for her, og maten er like velsmakende som innstillingen er vakker; forvent å betale rundt 3-400 RMB per hode.

• Navn: Mei's Mansion Family Feast, Mei's Family Feast
• Adresse: 24 Daxiangfeng Hutong, Xicheng-distriktet, Beijing, No.24 Daxiangfeng Hutong, Xicheng-distriktet, Beijing
• Telefon: +86 10 6612 6845

Shandong kjøkken

Shandong er Beijings innfødte kjøkken; selv om purister sier at det har blitt ødelagt litt av eksponering for storbylivet. Vi sier; Ta med Beijing Duck, som ikke bare er byens signaturrett, men også det mest smakfulle måltidet du kan spise i Kina.

Da Dongs Beijing-and anses av mange for å være byens beste, så du må ringe på forhånd og ordne bord eller forvente en litt lang ventetid på et sete. Det er verdt ventetiden. På en eller annen måte har de flinke kokkene på Da Dong klart å redusere fettinnholdet i anda uten å gå på akkord med den appetittvekkende Beijing-oppskriften. Hele anda er på sølle 200 RMB, og mens det er en meny med mange andre Shangdong-fornøyelser; hvis du bare skal én gang, ta en and hver og heng ut kostnadene.

• Navn: Da Dong stekt and Beijing Da Dong stekt and
• Adresse: 5/F, Jinbao Dasha, Jinbao Jie, Dongcheng District, 5. etasje, Jinbao Building, Jinbao Street, Dongcheng District
• Telefon: +86 10 5169 0329

• 5-dagers Beijing familietur
• 7-dagers reisepakke for vinter-OL i Beijing
• Beijing tradisjonell mattur

Sichuan mat

Sichuan-maten er kompleks, brennende og krydret, og det er ofte favorittvalget til den utenlandske besøkende til Kina. Vi liker Chuan Ban for Sichuan-maten vår, da det er det mest autentiske stedet i Beijing; tross alt eies og drives den av Sichuan-provinsregjeringen.

Gongbao (Kung Pao til amerikanere) kyllingen er rett og slett sublim, og selv om den kanskje ikke høres for sunn ut, liker vi også veldig godt det to ganger tilberedte fete svinekjøttet. Hvis du føler deg eventyrlysten, er okselunge- og magert biffstarter rett og slett utmerket, men vi setter pris på at det ikke er for alle.

different types of small cactus

Du kan ikke reservere på Chuan Ban og ventetiden pleier å være omtrent 25 minutter om kvelden (du kan redusere dette ved å møte opp før 6 eller etter 8). Det er ikke den mest romantiske settingen, men maten kan rett og slett ikke slås.

Forvent å betale rundt 100-150 RMB per hode.

• Navn: Chuan Ban (Chuan Ban Restaurant)
• Adresse: 5 Gongyuan Toutiao, Jianguomennei Dajie, Dongcheng District, No. 5 Gongyuan Toutiao, Jianguomennei Street, Dongcheng District
• Telefon: +86 10 6512 2277 ext. 6101

Zhejiang mat

Med Zhejiang mat vekt på lett, skarp og elegant; det er nesten aldri fett og kan være det sunneste av alle kinesiske kjøkken. Vi vil gjerne anbefale Wahaha-restauranten som eies av en av Kinas rikeste forretningsfolk som også er en personlig kamerat av mannen som eier Wahaha flaskevann-merket.

Wahaha's er en vakker prangende restaurant og det perfekte stedet å avslutte din kulinariske omvisning i Kina i Beijing. Noen ganger må man leve litt. Du vil gnide skuldre med lokalbefolkningen i overklassen, så det er ikke en dårlig idé å kle seg ut for anledningen heller. På den lyse siden er det virkelig ikke dyrt, og du betaler ikke mye mer enn 150 RMB per person her.

Prøv Dongpo svinekjøtt som er saftig og forfriskende. Den stekte duen er også veldig bra, selv om vi har en tendens til å finne at duer overalt i Kina er litt på den lille siden, og du trenger mer enn én. Cashew reker er også veldig bra.

• Navn: Wahaha Restaurant, Wahaha Restaurant
• Adresse: Longfu Plaza, Longfusi Street nr. 99, Dongcheng-distriktet, Dongcheng-distriktet (øst for Civil Aviation Administration of China)
• Telefon: +86 10 8409 5855