Taiwan mat, Taiwan mat

Taiwan er geografisk og til en viss grad politisk isolert fra Kina, og Taiwanerne har utviklet sin egen stil med eklektisk mat . Taiwan-mat blander en rekke kinesiske stiler brakt av nybyggere, spesielt fra Fujian og Guangdong, sin egen Hakka og aboriginske minoriteters matlagingsstiler, japanske matstiler og lokale smaker for sjømat og vilt.



Populære taiwanske matvarer inkluderer krydrede kokeplater, stekte kjøttboller, kalkunstrimler, stinkende tofu og blekksprutsuppe. Tynne østersnudler ('oa misua'), taiwanske biffnudler (niúròu miàn), fiskehoder (yú tóu) og grøt i taiwansk stil (zhōu) er favorittmåltider, og favorittdesserter og -drikker inkluderer aiyu (àiyù) gelé, taiwansk appelsiner (li?dīng) og Boblemelkete (bōbà nǎichá).



Favorittretter i Taiwan

Tynne østersnudler (taiwanesisk: oa misua; Oyster Vermicelli)

Østers vermicelli er det engelske navnet på en lokal populær type nudelsuppe. Hovedingrediensene er østers og misua (taiwanesisk vermicelli). En av de berømte restaurantene som serverer dette er i Dihua Street, Dadaocheng, Taipei. En spesiell dampingsteknikk karamelliserer sukkeret i deigen og gir en unik smak.



Det er en stor, eksklusiv taiwansk restaurantgruppe som spesialiserer seg på å servere denne suppen med utsalgssteder spredt over Kina.

Beef Nudles (niúròu miàn)

Taiwanesisk biff nudelsuppe er laget av porsjoner av stuet eller stekt biff, biffbuljong, grønnsaker og kinesiske nudler. Hvert år holder byen Taipei en årlig biffnudlefestival der forskjellige kokker og restauranter konkurrerer om hvem som lager den beste bollen med biffnudler i Taiwan. Det er Taiwans nasjonalrett og et utmerket mettende måltid å prøve.



Den braiserte biff-nudelretten sies å ha sin opprinnelse i Kaoshiung på sørspissen av Taiwan. Retten er også kjent som 'Taiwanese Beef Noodles'. Store biter av stekt eller kokt biff og lokale grønnsaker skiller den fra den muslimske Hui-nuddelretten (Lanzhou lamien) som er mye spist i Kina. Lanzhou lamien er en suppe som vanligvis inneholder bare små biter av tørket biff, hvetenudler og rød pepper og urter til krydder.



Taiwan Tan's Fish Head (yú tóu) Restaurant

Fiskehoder av en rekke typer fisk er en populær kinesisk rett. Det finnes en rekke stiler. Du kan nå prøve Sichuan-stilen i Taiwan .

En ny restaurantkjede ble startet i Chengdu i 1995 av en mann ved navn Tan. Det kalles Tan Yu Tou (Tan Fish Head). Kjeden har nå avdelinger rundt hundre steder i Kina, og nå har den spredt seg til Taiwan og Wan Chai inn Hong Kong .



(Jeg kunne ikke plasseringsinformasjon om Taiwan-filialen, men jeg så et nettsted som sier at kjeden har en filial i Taiwan.)



Taiwansk grøt (zhōu)

I Taiwan er det det vanlig å spise risgrøt til frokost . Det kan være en enkel rett ganske enkelt laget av vassen ris, biter av kylling eller annet kjøtt, og søtpotet. Det kalles også 'congee'.

Men i Taiwan, Taiwanske grøtrestauranter server stilige, eksklusive taiwanske grøtbuffeer og til og med romantiske grøtmiddagsmåltider som inneholder spesialgrøter og tilbehør.



Favoritt taiwanske desserter og drinker

I Taiwan er det gode steder å gå for å finne desserter og drinker i taiwansk stil nattmarkedene . Du vil finne leverandører som selger en rekke forskjellige matvarer, desserter og drinker.



Aiyu Jelly (mandarin: aiyùdòng; taiwansk: ò-gi?)

Dette er en favoritt taiwansk dessert som hovedsakelig er likt i Taiwan og Singapore, men er ikke vanlig å finne andre steder. Aiyu gelé er også kjent som isgelé. Det er en gelé laget av frøene til en rekke fiken som finnes i Taiwan.

Geléen er vanligvis servert med honning og sitronsaft , men det er også inkludert i drikkevarer eller iskalde ørkener. Noen ganger putter folk aiyu-gelé i varme gryter for å blidgjøre suppen.



Taiwanesiske appelsiner (li?dīng)

Liuding-appelsiner er en rekke appelsiner som ligner på Valencia-appelsiner. Den høstes hele året unntatt om vinteren. De er søte, og de spises rå eller lages til en vanlig appelsinjuicedrikk du kan kjøpe på gata .



Bubble Tea (boba melk te, bōbà nǎichá; perle melk te, zhēnzhū nǎichá)

Bubble Tea er en taiwansk oppfinnelse, men nå er den populær i mange områder av Øst-Asia, og den har blitt introdusert i Europa og Amerika. Det ble oppfunnet i byen Taichung eller i Tainan (det er uenighet om hvem som oppfant det først) i Taiwan på 1980-tallet. Det er det i grunnen te med melk og/eller frukt mer seige hvite eller svarte tapiokakuler .

Den opprinnelige stilen til bubble tea var te eller melkete med tapiokakuler inkludert . En mulig opphavsmann var Lin Hsiu Hui fra Chun Shui Tang Teahouse i Taichung som helte søte tapiokakuler i te i 1988 og serverte den til kundene.

Det er tenkt at en annen mulig oppfinner var Tu Tsong-he som var eieren av Hanlin Teahouse i Tainan, Taiwan. Han puttet hvite og svarte tapiokakuler i te.

I løpet av 1990-tallet ble bubble tea veldig populær i mange asiatiske land, og en en rekke stiler har utviklet seg . De fleste bobleteoppskrifter inneholder en tebase blandet med frukt eller melk. Det finnes også isblandet fruktsmoothie-versjoner sammensatt av is blandet med frukt eller sirup.

Fortsatt mest boblete rundt om i verden inneholder tapiokakuler . I Hong Kong er en variant laget med kaffe i stedet for te populær. På gatene og på nattmarkedene i Taiwan serveres teen vanligvis plastkopper med plastdeksel . Stikk sugerør gjennom plasten for å drikke blandingen.

Les også: De 8 beste gratis tingene for turister å gjøre i Taiwan

Videre lesning