Hong Kong-mat: 20 kjente retter du bør prøve

Innenlandsreiser til Kina er tillatt i Kina (unntatt områder med middels eller høy risiko). For mer siste reiseinformasjon, for eksempel hvor du kan reise og hva du trenger, se:







Hong Kong er kjent som 'World's Food Fair', og å spise ute er en av de mest populære tingene å gjøre som turist.

Fra veikanter til restauranter i verdensklasse, Hong Kong tilbyr et bredt utvalg av valg når det kommer til mat. Her er 20 populære lokale matvarer du kan prøve.



Hong Kong matSvin i sursøt-saus

1. Søt og sur svinekjøtt

Søtt og surt svinekjøtt er sannsynligvis den mest kjente Hong Kong-maten, som har funnet veien til kinesiske take away-menyer rundt om i verden. Vi har en side på Hvordan lage søtt og surt svinekjøtt , og til og med en video, så i stedet for å beskrive den velkjente svineribbe eller indrefilet i den deilige appelsinsausen, klikk for å se og lese hvordan den er laget i detalj.



2. Wontons

Hong Kong matWontons

Wontons er kjent som chāo shǒu (bokstavelig talt betyr 'kryssede hender'), lagt til en klar suppe sammen med andre ingredienser, noen ganger frityrstekte. Flere former er vanlige, avhengig av regionen og tilberedningsmetodene.

De mest kjente kalles wontons i Sichuan-stil , en feiret matbit i Chengdu . De er kjent for sin tynne hud og rike kjøttfyll, samt suppen deres, laget av kylling, and og svinekjøtt som har kokt i lang tid.



Smakteksturen er veldig glatt og ganske fet. En versjon i mer Hong Kong-stil ville bli tilberedt uten paprika, og i stedet biter av saltfisk. Det er ekstremt populært og mye bestilt på restauranter eller dai pai dong (tradisjonelle lisensierte matboder) sammen med ris.



3. Stekt gås

Hong Kong matStekte gåser

Stekt gås er en tradisjonell spesialitet fra kantonesisk mat : Det er en hel gås stekt med hemmelige ingredienser, kuttet i små biter, hver bit med skinn, kjøtt og mykt bein, og spist med plommesaus.

For å lage autentisk Stekgås i Guangdong-stil trenger du en spesiell gåsesort fra den regionen. Disse gjessene kan oppdras på kort tid og har mye kjøtt og små bein. Å spise det har blitt en turistattraksjon i seg selv i de nye territoriene.



  • Yung Kee , som ligger i Central, med en historie på over flere tiår, er kjent for Roast Goose.
  • Yue Kee, med over 40 års historie, er den mest bemerkelsesverdige restauranten i Hong Kong som serverer denne delikatessen. Den tidligere amerikanske generalkonsulen i Hong Kong var en vanlig kunde.


Kontakt oss for oppdatert reiseinformasjon

4. Vindsandkylling

Denne berømte retten stammer fra Guangdong, og ble godt elsket av Hong Kong-folk. En hel kylling smaksettes og settes i ovnen i ca 20 minutter til kyllingens skinn blir brunt.



Det som gjør det så unikt er at det tilsettes hvitløksbiter og det ser ut som vindblåst sand . Kyllingen er stekt og sprø på utsiden og veldig glatt og mør inni. Lukten av hvitløksbitene er akkurat i riktig grad.



5. Reker og kyllingboller

Hong Kong matReker og kyllingboller

Det kinesiske navnet er 'drage- og føniksballer'. Dragon refererer til rekene, og phoenix refererer til kyllingen. Navnet er relatert til kinesiske kongelige: keiseren (dragen) og dronningen (føniks), og serveres vanligvis i kinesiske bryllupsseremonier.

Først hakkes reker og kyllingkjøtt fint og eltes til kuler, deretter frityrstekes de med brødsmuler. Kulene er sprø og møre. Salatsaus brukes ofte for å gi en søt og syrlig smak.

6. Phoenix Talons (hønseføtter)

Hong Kong matPhoenix hæler

I Guangdong-kulturen liker folk å bruke ordet 'phoenix' for å representere kylling. Den andre grunnen er sannsynligvis i kinesisk uttale, phoenix ( feng ) høres vakrere ut for kinesisk enn kylling ( fra ).

Selv om utlendinger kan føle seg litt bekymret når de hører navnet, er kinesere, spesielt den eldre generasjonen, glad i føniks klør. Det er viktig å klippe av alle neglene på kyllingføttene før du steker dem.

De stekte kyllingføttene legges på en liten tallerken og legges i en bambusdamper. Etter steking og damping blir kyllingføtter veldig myke og du kan lett tygge beina. Phoenix klør kan serveres individuelt så vel som med svineribbe og ris.

Å spise føniks klør er bra for hud og bein , fordi de inneholder mye kollagen og kalsium. Kvinner som ser etter bedre hud bør spise mer.

7. Dampet rekeboller ( Har Gow )

Hong Kong matDampet rekeboller

Har Gow er en av mest representative dim sum-retter i Hong Kong-restauranter. Det er fortsatt en toppprioritet for orden, selv om det er dyrt. Vanligvis er det tre til fire rekeboller i en bambusdamper. Hver rekebolle har en til to små reker og litt svinekjøtt pakket inn i en tynn gjennomskinnelig omslag.

Når den serveres, er innpakningen krystallaktig og skinnende, og tiltrekker seg folk til å putte den i munnen. En bit er nok til å svelge en dumpling. Reken er leskende og best om den har litt saft inni slik at den ikke blir for tørr.

8. Fiskeboller

Hong Kong matFiskeboller

Fiskeboller er en typisk Hong Kong snack, laget av fiskekjøtt og kan deles inn i to varianter.

Den ene er den velkjente kokt mat selges av gatehandlere. Historien kan spores tilbake til 1950-tallet. Denne typen fiskeboller er laget av stekt fiskekjøtt. Matboder selger dem ofte med krydrede eller søte sauser.

Den andre typen selges ukokt og serveres vanligvis som en viktig ingrediens i hot pot , eller kokt med nudler i varm suppe. Prisen er høyere og smaker annerledes enn den første typen. Disse er tilgjengelige på tradisjonelle markeder og supermarkeder.

I følge en statistikk fra 2002 er det daglige gjennomsnittlige forbruket av fiskeboller i Hong Kong 55 metriske tonn (omtrent 3,75 millioner fiskeboller).

9. Melkete i Hong Kong-stil

Melkete i Hong Kong-stilMelkete i Hong Kong-stil

Melkete i Hong Kong-stil er en populær del av mange Hong Kong-folks daglige liv, og serveres vanligvis som en del av ettermiddagste.

Melkete i Hong Kong-stil består av svart Ceylon-te, fordampet melk og sukker, teen i bunnen og fordampet melk på toppen. Hongkonger liker å si at i en kopp overlegen melkete bør smaken av melk være sterkere enn teen. Ulike ingredienser og tilberedningsmetoder gir ulike smaker.

I det store og hele er melkete standardpris i vestlige restauranter i Hong Kong-stil og Cha Chaan Teng, samt Hong Kongs historiske Dai Pai Dong (en uterestaurant i Hong Kong-stil). I dag har melkete i Hong Kong-stil blitt et symbol på Hong Kong-kulturen. I Hong Kong-filmer nevner skuespillere det ofte i dialoger.

Lan Fong Yuen (en Hong Kong-stil Cha Chaan Teng), som ligger i Central, er kjent for sin originale Hong Kong-stil melkete og har en historie på over 50 år. Fortsett å lese om kinesisk te.

Kontakt oss for oppdatert reiseinformasjon

10. Ananasbrød

AnanasbrødAnanasbrød

Ananasbrød er et søtt brød med opprinnelse i Hong Kong, veldig populært og finnes i nesten alle bakerier.

Overflaten på brødet ser ut som en ananas, derav navnet, men den tradisjonelle varianten inneholder faktisk ikke ananas . En blanding av sukker, egg, mel og smult danner en sprø overflate med mykt brød under, og det spises best når det er varmt.

11. Eggeterter

Hong Kong-mat: eggeterteEggterter

Eggterten er et populært bakverk i Hong Kong. Eggterter i Hongkong-stil er laget av smør og mel med søtet eggfyll. Først introdusert til Kina via Macaus portugisiske kolonisatorer, bare siden 1940-tallet har eggterter blomstret i Hong Kong te-restauranter. De blir ofte spist med ettermiddagste.

Nå kan du finne eggterter i de fleste HK-bakerier, kafeer og terestauranter. Eggterter fra Taichang Bakery er mest populære blant lokalbefolkningen og besøkende.

12. Oksebrystnudler

Hong Kong mat: Biff brisket nudlerBiff brisket nudler

Biff brisket nudler, kjent som Beklager eller niunanmian på mandarin (Beef Brisket Noodle), er en typisk Hong Kong-rett.

Som navnet antyder, er hovedingrediensen oksebryst (magebiff), som er braisert eller stuet og servert på toppen av hvetenudler.

Det er mange restauranter i Hong Kong som serverer denne retten, og Kau Kee (九記牛腩) er den mest kjente.

13. Slangesuppe

Hvis du aldri har spist slange før, bør du prøve i Hong Kong. Slangesuppe er en populær delikatesse i Hong Kong på grunn av dens (kjente) medisinske fordeler og høye ernæringsmessige verdi. Historien til denne retten kan spores tilbake til 2000 år siden.

Føler du deg tvilsom? Ingen grunn til bekymring, siden du ikke vil se noe som ligner en slange, og det smaker som kylling- og soppsuppe.

She Wong Lam ('Snake King Lam') i Sheung Wan er en anbefalt restaurant for slangesuppe.

Kontakt oss for oppdatert reiseinformasjon

14. Clay Pot Rice

Hong Kong-mat: leirgryterisClay pot ris

Dampet ris i en leirgryte eller leirgryteris (煲仔飯) er en tradisjonell kantonesisk rett.

Det ser ut som en enkel kreasjon med hvit ris og et utvalg av pålegg tilberedt på en tradisjonell kullild i en leirgryte. Imidlertid har kombinasjonen av litt røykfylt dampet ris, utskåret svinekjøtt, røkt pølse, kylling eller biff, med fersk sjalottløk og en spesiell saus lenge vært en vinnende en.

15. Vaniljesaus i Hong-Kong-stil

Hong Kong-mat: vaniljesaus i Hong Kong-stilVaniljesaus i Hong-Kong-stil

Vaniljesaus i Hong-Kong-stil, også kjent som dampet melkepudding, er en melkebasert dessert. Det blir sett på som en sunn dessert som nytes spesielt av kvinner, eldste og barn i Hong Kong og Macau.

Konsistensen til vaniljesausen er myk og glatt (den er enda jevnere enn en soyamelk eller eggepudding).

Den kan serveres varm eller kjølt, og dekket med røde bønner, lotusfrø eller frukt. Yee Shun Milk Company (義順牛奶公司) er et av de klassiske dessertstedene i Hong Kong, hvor du kan spise vaniljesaus i Hong-Kong-stil.

16. Dampet risruller

Hong Kong-mat: Dampet risrullerDampet risruller

Dampet risruller eller risnudleruller ( cheong moro 腸粉) er klassiske dim sum i Hong Kong. De er laget av dampede risplater, rullet og fylt med biff, reker eller char siu (grillet svinekjøtt) med grønnsaker og sauser.

Risruller lages på stedet og du kan bestille dem etter ganen din. En Michelin-restaurant kalt Tim Ho Wan (添好運) er et av de beste stedene å prøve denne maten.

17. Fake Shark Fin Suppe

Tidligere brukte mange gateselgere haikjøttrester fra restauranter som hovedmateriale for denne snacksen. I dag er haifinne blitt erstattet av vermicelli som hovedingrediensen i denne snacksen, derav 'Fake' lagt til foran navnet.

Sopp, svertesopp, svinekjøtt og noen andre ingredienser tilsettes etter hvert som suppen koker. Flere krydder følger med kjøttet, typisk pepper, Zhejiang-eddik og sesamolje.

Falsk haifinnesuppe var utbredt i Mosque Street på 1980-tallet. Som en av gatesnacksene ble Fake Shark Fin Soup servert i små boller og solgt av selgere langs gatene; derfor fikk den et annet navn 'Shark's Fin in Bowls'.

  • Lvzaiji Restaurant, A121 Shau Kei Wan Main East Street.

Kontakt oss for oppdatert reiseinformasjon

18. Rickshaw nudler

NudlerRickshaw nudler

De såkalte Rickshaw Noodles er en slags hurtigmat , egentlig mye for pengene , og populær blant Hong Kong-folket siden 1960-tallet.

De er øyeblikkelige nudler med en rekke andre ingredienser som svineskinn, fiskeboller, mørbrad og gulrøtter, med suppe og sauser. På grunn av variasjonen av ingredienser kommer de i mange smaker og prisklassen er bred.

Tidligere solgte selgere alltid denne maten i gatehjørner fra trevogner, som er der Rickshaw Noodles fikk navnet sitt. Selv i dag er Rickshaw Noodles fortsatt veldig populært i Hong Kong, selv om salg i gatehjørner har blitt en saga blott og moderne butikker har tatt over.

19. Aubergine med hakket svinekjøtt

Hong Kong matAubergine med hakket svinekjøtt

Aubergine med hakket svinekjøtt er en Sichuan-rett, men serveres mye i Hong Kong-restauranter. Auberginen skjæres i skiver og stekes med agurker. Deretter tilsettes hakket svinekjøtt og stekes med bredbønnepasta og krydder, som rød paprika, ingefær, hvitløk, sukker, salt og soyasaus.

Det spesielle er at alt kokes i en leirgryte en stund, slik at den sterke smaken av svinekjøttet kommer frem.

20. Sago Mix

Sago Mix er en tradisjonell dessert populær i Hong Kong. Hovedingrediensene er Sago (lik tapioka) og en rekke sesongens frukter. Den søte og sure smaken av frukt, kombinert med melkeaktig duft og seighet av sago, gjør Sago Mix til et toppvalg om sommeren.

Mange steder selger Sago Mix, men Xuliushan (en søtbutikk), med en historie over 40 år, er den beste av alle.

Kontakt oss for oppdatert reiseinformasjon

Hva annet spiser Hongkonger?

En japansk restaurant i Hong KongEn japansk restaurant i Hong Kong

Minst 98% av innbyggerne i Hong Kong er kinesere, enten kantonesere, Teochew, Hakka eller Shanghainesere.

Mange liker en tradisjonell frokost som inkluderer congee (risgrøt) og yau cha kwai (oljestekte brødpinner). Imidlertid blir vestlige frokoster som inkluderer brød, pølser, pannekaker og egg stadig mer populære.

Til middags- og kveldsmåltider , de fleste serverer kinesisk mat med ris i hjemmene sine. Noen av de fleste vanlige ingredienser brukt i kantonesiske retter inkluderer shiitake-sopp, kinakål, saltede andeegg, kai-lan, røde bønner, tørkede reker, hoisinsaus, tørkede kamskjell, jujube og lotusfrø.

Selvfølgelig, dim sum (rik snacks som du kan lage måltider av, vanligvis servert med te) er også veldig populær.

Mange av restauranter i Hong Kong har blitt påvirket av både østlige og vestlige kulturer. I bare denne ene byen kan matentusiaster unne seg alle slags autentiske retter fra Japan, Korea, Thailand, Malaysia, Singapore, Vietnam, India, Europa og Amerika. Med et så bredt utvalg av mat har Hong Kong virkelig blitt et gourmet-spiseparadis.

Tjenesten vår inkluderer å hjelpe deg med å spise godt

Hong Kong

Vil du ha mer hjelp? Våre ekspertreiserådgivere kan hjelpe deg med å arrangere reiseruten din for å sikre at du får med deg alle de beste spisestedene mens du utforsker byen. Be om en skreddersydd reiserute - svar innen 24 timer.

Følgende vil gi deg sjansen til å se noen av Hong Kongs høydepunkter og smake noe HK-mat.

  • Halvdagstur til Hong Kong Island — inkludert Victoria Peak med enveis Peak Trikk og Aberdeen med sampan-tur

Eller du kan se flere av våre andre anbefalte reiseruter Hong Kong-turer .

Du kan like å lese

Kontakt oss for oppdatert reiseinformasjon