Kinesisk vegetarmat - en vegetarguide til Kina

De fleste kinesiske vegetarianere er vegetarianere på grunn av sin religion: de er buddhister, og følger den buddhistiske læren om å minimere lidelse. I tillegg er mange yogaentusiaster i Kina vegetarianere eller veganere. På samme måte som vegetarisme er populært blant folk som er veldig helsebevisste i Vesten, for å holde seg sunne og i form, pleier flere og flere kinesere som ikke er vegetarianere eller veganere å spise vegetarmat fra tid til annen.

the most prettiest flower in the world

Kan jeg overleve i Kina som veganer eller vegetarianer?

Et land i endring, et kosthold i endring Veganere og vegetarianere kan finne noen problemer i nye og ukjente land. Kina kan virke som en utfordring i denne forbindelse. Imidlertid kan det være mye enklere enn de fleste er klar over.

Gitt matmangel så fortidens Kina på kjøtt som en sjeldenhet og spiste det ved enhver anledning. Gitt mangelen, hadde restauranter på den tiden en tendens til å ha et bredt utvalg av grønnsaker i stedet for kjøttretter. Det endret seg med Kinas utvikling, men nylig har det vært en tilbakevending ettersom levestandarden har økt og folk søker sunnere livsstil.

Som en konsekvens anses ikke kjøttretter lenger som akseptable. Faktisk, der folk en gang klaget over fravær av kjøtt, er det mer sannsynlig at klager kommer hvis et måltid har mangel på grønnsaker.

Kina i dag

Fra 2018 hadde Kina rundt 576 millioner mennesker som bodde på landsbygda, rundt 40% av befolkningen. Kinas byer er omgitt av bondebyer og landsbyer som betjener bysamfunnene.

Med forbedrede veier og andre reisemåter kan mat transporteres fra disse landlige omgivelsene og inn til byene langt raskere. Som en konsekvens kommer lokalt hentede matvarer ferske til byene, mye av det vegetabilske råvarer.

og veganere vil da finne at de er godt ivaretatt i dagens moderniserende og raskt utviklende kinesiske bymiljø. Noen populære vegetariske eller veganske retter i Kina.

• Bondebønner med liljeløk
• Liljeløk med Pakchoi
• Soyabønnespirer
• Braisert aubergine i brun saus
• Stekt salat
• Wok sopp
• Østerssaus med Pakchoi og sopp
• Lotusrot med grønn pepper
• Stekt tofu med peanøtter og rød pepper
• Tørkede beancurd-pinner

Vegetarisk mat er allment tilgjengelig i Kina

Vegetarisk mat er vanlig og lett tilgjengelig i Kina, selv om vegetarisme bare praktiseres av en relativt liten del av befolkningen. Spesielt på landsbygda gjør en vektlegging av ferske grønnsaker det kinesiske kjøkkenet perfekt for vegetarianere. Bærebjelkene i kinesisk mat, nudler, ris, tofu og grønnsaker, er alle fine for vegetarianere.

Ingredienser av kinesisk vegetarisk mat

Foruten et stort utvalg av grønnsaker, bruker kinesisk vegetarisk mat ofte tofu (myk eller tørket ostemasse) , nøtter, sopp, sopp og vannplanter som ingredienser.

Interessant nok vil du ofte finne retter som ligner kjøtt eller sjømat (som på det andre bildet, som viser en helt vegetarisk rett, tro det eller ei). For eksempel, i stekt falsk østers, er moste tofubiter formet som en østers.

Foruten god smak, understreker kinesisk vegetarmat utseende , viser en harmonisk balanse mellom farger og teksturer samt smaker. Dette gjelder spesielt for de vegetariske restaurantene som er knyttet til buddhistiske templer eller institusjoner, og kan overraske en vestlig vegetarianer.

Hvordan bestille

Selv om det ikke er vanskelig å finne vegetarmat i Kina på en meny hvis du snakker språket, språkbarrieren kan forårsake noe forvirring.

Mange retter som har kjøtt i seg kan også tilberedes uten kjøttet. Alt du trenger å fortelle servitøren er akkurat hva du ikke spiser . Spesielt de bedre restaurantene vil ikke ha noe problem med å utelate kjøttet fra retten for å passe dine preferanser.

Du burde være tydelig og spesifikk når du forteller servitøren hva du ikke spiser, da deres forståelse av vegetarretter kanskje ikke er den samme som din. For eksempel kan de tro at du bare ikke spiser kjøtt, men ting som egg eller honning er ok.

Reiser du med oss, vil guidene våre kunne hjelpe deg med dette (det samme vil tabellen nedenfor).

Nyttige engelske/kinesiske fraser for å hjelpe deg med å bestille

Meny med kinesiske vegetarretter

Her er en liste over vanlige kinesiske vegetarretter og/eller gatemat, med navn på engelsk, pinyin, uttale i engelsk stil og kinesiske tegn.

Spiser alle i Kina kjøtt?

Vegetarisme og veganisme utvikler seg fortsatt som en trend i Kina. Med eldre og mer tradisjonelle mennesker, fortsetter kjøttretter å være i forgrunnen når de drar nytte av denne nye luksusmoderniseringen gir dem.

Imidlertid er Kina usedvanlig variert og ikke begrenset til bare én tradisjon.

Spesielt betyr Kinas lange tilknytning til buddhismen at vegetarisme i seg selv når langt tilbake i nasjonens historie. I dag unngår de fleste kinesiske buddhister kjøtt og spiser kun grønnsaker den første og femtende dagen i hver måned etter månekalenderen, mens noen kinesiske buddhister unngår kjøtt helt.

Ny trend bygget på en gammel tradisjon

Denne tradisjonen har fungert som en inspirasjonskilde for moderne kinesiske vegetarianere og veganere motivert av bekymring for deres helse og for dyrenes velvære.

Kina er nå vert for rundt 50 millioner vegetarianere. De fleste av disse er unge og fra middelklassen. Antallet vokser, men selv nå er det et tilstrekkelig marked for restauranter til å finne dem verdt å ta vare på.

Så det er at vegetarianere og veganere ikke trenger å føle bekymring når de ankommer Kina. Du vil finne din smak ivaretatt med et bredt utvalg av både moderne og tradisjonelle kjøttfrie retter, og dette kan bare utvide seg etter hvert som markedet fortsetter å vokse.

Vegetarrestauranter i Kinas største byer

Vi har samlet kataloger over Kinas mest populære turistdestinasjoners vegetariske restauranter for å hjelpe deg å finne veien rundt. Mange av restaurantene som er oppført i artiklene nedenfor er spesifikt buddhistiske, men ikke alle.

Tur Veggie/Vegan med Kina Høydepunkter

Vi kan bidra til å gjøre reisen din mye enklere. Våre turer er skreddersydd etter dine behov.

Hvis du er vegetarianer/veganer vil vi sørge for at våre reiseledere bestiller kun de beste vegetarretter for deg under ferien. Se våre mest populære turer nedenfor:

relaterte artikler

• Jeg er vegetarianer. (Jeg spiser vegetarianer. >Wǒ chīsù. /wor chrr-soo/)
• Jeg spiser ikke noe kjøtt. (Jeg spiser ikke noe kjøtt. Wǒ bùchī rènhé ròulèi. /wor boo-chrr rnn-her roh-lay/)

• Jeg spiser ikke fisk, melk, ost, smør, egg, honning, kyllingkraft, kjøttkraft, fiskekraft, fiskesaus eller smult.
  (Jeg spiser ikke fisk, melk, ost, smør, egg, honning, kyllingsuppe, buljong, fiskesuppe, fiskesaus, smult.
  Wǒ phuchī yú, niúnǎi, nǎilói, huángyóu, jīdàn, fēngmì, jītāng, kiatāng, yútāng, yújiáng, zhūyóu.
  / wor boo-chrr yoo, nyoh-neye, neye-laoww, hwung-yoh, jee-dan, fnng-mee, jee-taang, roh-taang, yoo-taang, yoo-jyang, joo-yoh /)

  • Lhasa
  • Wuhan
  • Det gylne triangel : valget av de fleste nybegynnere(8 dager)
  • Klassiske vidundere : Kinas historiske severdigheter pluss enestående naturlig skjønnhet (11 dager)
  • De 10 beste vegetarrettene i Kina du bør prøve
  • De 10 beste grønnsakene som spises i Kina ... og hvordan du spiser dem
  • De merkeligste 10 grønnsakene som vanligvis spises i Kina