De 10 beste grønnsakene som spises i Kina ... og hvordan du spiser dem

Kinas 300 000 000 bønder dyrker omtrent halvparten av grønnsakene som spises i hele verden. Mye av det de spiser er sannsynligvis det du spiser også, men det er mange grønnsaker du sannsynligvis aldri har sett.

Her er 10 vanligste grønnsaker finner du spist i Kina og hvordan du kan spise dem.

1. Kinesisk kål (大白菜 dàbáicài)

Tørket/syltet snøkål og chili lages til noe som ligner på koreansk kimchi i enkelte deler av Kina.

Det er en bladgrønnsak, også kjent som snøkål eller napakål, og selges i store hauger på markedene og spises veldig ofte i supper, hotpots og stekt.

Den har en behagelig, robust og solid smak og er bra for deg. Du kan ha disse omrørt med valg av saus og krydder.

2. Bok Choy (小白菜 xiǎobáicài)

Dette kalles også kinakål på engelsk som nr. 1. Men det ser ganske annerledes ut. Den er grønn og mindre.

Den har en skarpere smak enn den større napakålen, og brukes mer sparsomt i supper, hotpots og røre. Det spises oftere i det sørlige Kina.

3. Poteter (Potato tǔdòu)

Strimlede poteter i eddik spises som forrett eller tilbehør.

Kina er verdens største potetprodusent. Den brukes i røre og supper.

Det er en populær grønnsak i de nordøstlige regionene, Xinjiang, og i Sichuan, hvor en favorittrett er stekte tynne, krydrede, varme poteter.

4. Agurker (agurk huángguā)

Kinesere spiser flere varianter av agurker.

Noen er tykkere og liker de i vesten, andre er tynne og lange. Huden kan ha rygger eller være glatt. De er generelt ikke bitre og har en veldig behagelig, litt søt smak.

5. Hvit reddik (hvit reddik báiluóbo)

Dette er en asiatisk grønnsak som kanskje de fleste vestlige ikke har spist. Disse enorme hvite reddikene eller daikonene ser ut som superstore hvite gulrøtter i stedet for de små runde røde reddikene du har hatt.

Som kinakål, vil du se dem stablet på kinesiske markeder. De er rike på kalsium og vitamin C og brukes i røre og tilsettes supper.

6. Kinesisk aubergine (蛋plante qiézi)

kinesiske auberginer

Kinesiske auberginer er vanligvis lange med lilla skall. De er vanligvis wokde med kjøtt eller med hvitløkssaus. En av de mest kjente kinesiske auberginerettene er braisert aubergine .

trees with branches that hang down

7. Soyabønnespirer (黄豆芽 huángdòuyá)

Soyabønnespirer er ganske enkelt spirede soyafrø. De er rike på vitamin A, B og C.

Kinesere spiser vanligvis disse i røre og supper, men du kan også spise dem rå i salater. Folk kjøper dem på et marked eller spirer dem hjemme. For det høyeste vitamininnholdet, spis dem rå.

8. Peanøtter (Peanut huāshēng)

Kungpao kylling med peanøtter

Peanøtter er mer vanlig i måltider enn i Kina enn i Vesten hvor det spises oftere som snacks.

Høy i protein og ganske mettende for størrelsen, de spises oftere i innlandet.

I Wuhan blandes den med rød chili og brukes som en velsmakende topping i vanlige nudler, og i Sichuan kan du få den som en del av den flammende varmstekt kungpao kylling .

9. Tomater (tomat fānqié eller tomat xīhóngshì)

Opprørt egg og tomat

Denne vanlige grønnsaken i vestlig matlaging brukes ikke så ofte i kinesisk matlaging bortsett fra i innlandsområder som Xinjiang, Guilin og Sichuan, men den avrunder denne listen over de 10 beste grønnsakene.

I sør heter det fanqie og i nord heter det xihongshi. Den er velsmakende når den stekes med egg eller kjøttbiter.

Kina er den største produsenten av tomater og dyrker hele 31 % av verdens tomater, men mye eksporteres. I dag er den også populær i vestlige retter som hamburgere og pizza og lages til ketchup for bruk hos McDonalds og andre vestlige kjeder.

10. Bitter melon (bitter melon kǔguā)

Bitre melonskiver fylt med kjøtt

Bitter melon er kjent for sitt uvanlige utseende og smak. Denne kinesiske kalebassen ligner en agurk med en mørkegrønn, pockmarked hud.

Som navnet tilsier, har den en ganske bitter smak. Dette kan imidlertid reduseres ved å blanchere eller degorgere melonen med salt. Bitter melon er en populær ingrediens i wok, der den ofte kombineres med andre sterke smaker.

Kinesere tror det kan bremse utbruddet av Alzheimers og er anti-malaria, anti-kreft, antiviralt, flott for hjertet ditt og bra for personer med diabetes.

Oppdag kinesisk mat med Kina-høydepunkter

Vil du ha en tur for å nyte kinesisk mat? Se vår anbefales Reiseruter for kinesisk mat til inspirasjon:

• 12-dagers Beijing, Xi'an, Chengdu, Guilin og Hong Kong Cuisine Tour - Utforsk de mest populære reisemålene i Kina og nyt lokal kinesisk mat i hver by.
• Et kulinarisk eventyr - en 8-dagers Beijing, Chengdu og Guangzhou tur

Våre kunder nyter autentisk kinesisk mat.

Turene våre kan tilpasses. Vi kan hjelpe deg med å designe en tur skreddersydd for deg.

For vegetarianere/veganere: Vi vil sørge for at våre reiseledere bestiller kun de beste vegetarretter for deg under ferien.