Western China Food - Xinjiang, tibetansk mat

Vest-Kina er hovedsakelig Xinjiang-provinsen og Tibet. Maten gjenspeiler egenskapene til kulturen, geografien, klimaet og jordbruket i denne regionen.

Xinjiang kjøkken-halal mat

Regionen Xinjiang i det nordvestlige Kina er tradisjonelt hjem til etniskemuslimske folksom uiguren (uttales wee-ger), så det er ingen svinekjøtt eller kjøttetende dyr på menyen. Som en region med mye beite, er sauer øverst på menyen. Xinjiang er også kjent for sin frukt, spesielt tørket frukt.

Ingredienser

Xinjiang består for det meste av ørkener og fjell, så dyrkbar jord er begrenset. Hvete er hovedstiften, og en få grønnsaker dyrkes der, for det meste løk, gulrøtter, paprika, auberginer og tomater. Xinjiang er også kjent for sin frukt, spesielt tørket frukt .

Som en region med mye beite, har Xinjiang-maten funksjoner fårekjøtt øverst på ingredienslisten. Andre proteinmatvarer inkluderer biff, kamelkjøtt, hestekjøtt og ulike meieriprodukter.

Xinjiang is a multietnisk område , så kostholdet i denne regionen varierer med etniske skikker, tro og levesett. Det er hovedsakelig uigurisk mat, men også han, kasakhisk, russisk, tibetansk osv. Det vanlige matlagingsmetoder inkludere steking, steking og damping.

Hvor å spise Xinjiang mat

Halalmat og muslimske (Xinjiang) restauranter finnes i byer og tettsteder over hele Kina. Siden Xinjiang er en fattig region, har mange mennesker forlatt sine hjembyer for å åpne restauranter eller matboder i andre byer, som tilbyr flere økonomiske muligheter.

Noen av mest populære Xinjiang-retter inkludere stekt fårekjøtt kebab, stekt kylling (大盘鸡dàpánjī /daa-pan-jee/'stor tallerken kylling'), 'grab ris' (zhuāfàn /jwaa-fan/), 'håndtrukket nudler' (拉面shǒulāmiàn /shoh- laa-myen/), og naanbrød (馕náng /nung/).

Xinjiang matmeny

Tibetansk mat - smaker av nepalesisk, indisk og sichuansk mat

Tibet er en Stor høyde , et område med hardt klima, hvor det er vanskelig å dyrke mat, så grønnsaker og frukt er knappe. Den har en distinkt matkultur.Den tibetanske yaken har tradisjonelt vært det foretrukne dyret for nomadiske pastoralister, siden den er i stand til å motstå de harde vintrene. Yak-bønder kan leve nesten utelukkende på Yak-produkter, inkludert Yak-fettte.

creeping vine with purple flowers

Tradisjonell tibetansk mat legger vekt på 'rolige' smaker, så mange retter har ikke noe krydret krydder bortsett fra salt, løk og hvitløk.

Derimot, påvirket av sine naboer India, Nepal og Sichuan-provinsen, tibetansk mat bruker også mange skarpe krydder og krydder, inkludert karriretter med sennepsfrø og chili.

Ingredienser

Tibetansk mat bruker hovedsakelig bygg, hvete, kjøtt som storfekjøtt, fårekjøtt, svinekjøtt og kylling, hvete, meieriprodukter, poteter og reddiker. tibetanske folk ikke spis hest, hund, esel eller til og med fisk, på grunn av deres religion og skikker.

På grunn av den store høyden og begrensede ressurser trenger folk som bor i denne regionen en diett høyere i fett og kalorier for å motstå det kalde været. Derfor er hovedmaten kjøtt (fårekjøtt, storfekjøtt eller yak), meieri, bygg og hvete. Fjellbygget deres er laget til tsampa (糌粑 zānbā /dzan baa/), som er veldig populær og spises hver dag av tibetanere.

Noen av mest tradisjonelle basismat er yaksmørte, søt te, byggte eller tørket kjøtt som enten grilles eller spises rå.

Det vanlige matlagingsmetoder inkluderer steking, steking og stuing.

Tibet matmeny

Hvor å spise tibetansk mat

Tibetanske retter serveres i tibetanske byer og byer i Kina rundt Tibetansk platå , samt nabolandene Nepal og India. Du kan til og med finne tibetanske restauranter i store byer, inkludert Beijing, Shanghai og Chengdu.

Nå i større tibetanske byer og tettsteder, for eksempel Lhasa, er grønnsaker og fersk fisk tilgjengelig på markeder. Tibetansk mat er supplert med andre kinesiske kjøkkenstiler, for det meste Sichuan Cuisine. Imidlertid serverer mange restauranter i små byer og tettsteder fortsatt tradisjonelle Tibetansk mat .

Anbefalt Tibet-tur :

• 7-dagers Tibet-turer med tog fra Xining
• 5-dagers Lhasa Classics og Lake Yamdrok Tour
• 4-dagers Lhasa Highlights Comfort Tour

For en skreddersydd Kina-tur, vennligst fortell oss dine interesser og krav.

spider with red and white legs