Topp 5 utvalg av Shanghais gatematsteder

Spør alle som bor i Shanghai om gatemat og du kan være garantert ett av to svar. Både lokalbefolkningen og expats, enten elsker du det, eller vil ikke gå i nærheten av det. Vi bestemte oss for å dra ut og utforske forskjellige populære gatematsteder i Shanghai og oppleve en natt med å spise fra de mobile vognene spredt rundt i byen.

Mens det er utallige steder i byen hvor du finner gatemathandlere, må du også sørge for at maten oppfyller en viss standard for hygiene og renslighet kombinert med gode smaker. Trikset er å alltid gå til de stedene som har størst publikum. Nedenfor har vi listet opp noen av de populære og, enda viktigere, trygge, gatematleverandører for alle dere matelskere som elsker shaokaoen deres (烧烤 'kinesisk BBQ').

Fangbang Road Food Street

1. Fangbang Xi Lu

Fangbang Road har et stort gatematmarked i Shanghais gamlebydel, ganske bortgjemt, men veldig populært blant turister og lokalbefolkningen. Det er rundt hjørnet fra de berømte Yu Yuan-hagene, og kan pakke en hel folkemengde.

Du vil nyte å gå nedover den smale gaten og nyte alle luktene, fra stinkende tofu, sjøkreps, gigantiske hummer, dampende wontons, stekte dumplings, til stekte nudler. Bak bodene er det lavprisrestauranter, alt på rekke og rad, som serverer deilig regional mat. Dette er et fristed for de som er ute etter å finne ryggraden i Shanghais gatematscene.

Kangding Road / Yanping Road Junction

2. Kangding Lu / Yanping Lu-krysset

Disse gutta setter opp sin stadig voksende bod etter kl. 22.00 og serverer til 02:30–3:00. Perfekt for å avslutte en sen kveld etter fest.

what vegetation grows in the desert

Det drives av en mann-kone-duo, assistert av flere familiemedlemmer, og de er veldig vennlige. Glade og energiske setter de ivrig opp en liten bordstol slik at du kan sitte og nyte ditt raske måltid. Prøv deres skewered meats, spesielt kylling og svinekjøtt. Par retten din med noen øl fra Family Mart rett ved siden av bodene, og nyt rettene.

Xinzha Road / Wanhangdu Road Junction

3. Xinzha Lu / Wanhangdu Lu-krysset

Det er denne ene matboden ved siden av en lokal hot pot-restaurant og en Lianhua-matbutikk, drevet av en superentusiastisk kar, som er ganske ekspert på wok og stekte nudler (炒面) eller stekt ris (炒饭). Han er også en av de sjeldne leverandørene som serverer nudler og ris med sjenerøse porsjoner kjøtt. Men det beste er at han snakker flytende engelsk og veldig vennlig, noe som forklarer rekken av expats ved boden hans. Bortsett fra ris og nudler, har han et stort utvalg av yummies med spyd - vi vil anbefale blekkspruten.

Zhenning Road / Yuyuan Road Junction

4. Zhenning Lu / Yuyuan Lu-krysset

Denne boden er ved tverrsnittssignalet, og er en veldig stor bedrift. Drevet av en gruppe på 3–4 unge menn, åpner dette stedet for kunder – lokalbefolkningen og expats – rundt kl. 18.00, og er åpent til sent. De har en nydelig fortau sitteplasser arrangement, selv gi hvert bord med sine på vev ruller.

Siden de har det så travelt stort sett hele kvelden, kan du forvente å vente en stund på at maten kommer, men det beste med denne leverandøren er variasjonen som tilbys. De lager til og med grillet oksefrosk - sjelden i gatematkulturen. De andre gjenstandene du må prøve her er kamskjell, østers, fisk, svinekjøtt, sopp og aubergine - alt med spyd og ekspert stekt på grillen og krydret.

People's Park Stoffmarked

5. South Bund Stoffmarked

Selv om dette stedet er mest populært for sine stoffer og skreddere, og det faktum at du kan få en dress skreddersydd på et blunk, eller en brudekjole, eller hva du måtte ha lyst på i en motekatalog, er den andre veldig gode grunnen til å besøke stoffet marked er å smake på gatematen som tilbys på ulike boder i området rundt stoffmarkedet.

Mange leverandører og en uvanlig blanding av retter å velge mellom vil love deg en kveld med deilige retter mens du handler klær!

Noen populære gatematretter du sannsynligvis kommer over i Shanghai:

Cōng yóu shao bing (løkoljepannekake)

Det er… et ovalt formet flatbrød, servert enten søtt eller salt.

Dommen: en trygg start på kvelden og en god måte å legge magen på.

5/10

Shou zhuo bing (håndtakskake)

Det er… en taiwansk herlighet, som selgeren har solgt siden 2008. Han strekker det som ser ut som pizzadeig og brer platen på kokeplaten og den bobler og brunes. Vi velger pålegg av ost, egg, salat og chilisaus.

Dommen: en god matbit med en pepperaktig ettersmak. Varmer opp magen og fyllene skaper en god matbit.

7/10

Chili tofu

Det er… biter av svampete tofu på størrelse med domino med synlig chili-pålegg.

Dommen: for mye melding i denne for vår smak, og den kan dessverre ikke serveres uten. Chilien gjør jobben sin for å holde oss varme.

4/10

Villpotet fra Shennongjia

Det er… babypoteter som har stekt på kokeplaten i timevis og serveres med blandet vårløk, sorte sesamfrø og en klatt salt.

Dommen: det gjør den tradisjonelle vestlige poteten ydmyk, og vi kjemper med spydene våre for å få mer.

8/10

Shanghai Street Nudler

Det er… en mobil vogn med et utvalg nudler, grønnsaker, kjøtt, sauser og krydder. Vi velger flate risnudler med egg, bønneskudd, bok choy, soyasaus med et dryss av ukjente krydder fra gamle congee-bokser.

Dommen: Denne kom med atmosfære. Den ekspertkokken klirret i woken sin over de blå flammene mens vi ventet ved et lite bord med knærne rundt ørene. Nudlene var friske, perfekt krydret og betydelige. Denne kom imidlertid med en advarsel... 'Det er OK å spise det en gang i måneden,' sa min kinesiske venn, 'men ikke for ofte, siden oljen ikke er bra.' Hvis hun spiser det, er jeg klar til å gå.

7/10

Liu Shi steker pæren

Det er… en unik kubeformet innretning med åtte runde skuffer. Skyv disse ut og du har pærer som har stekt i 2-3 timer. «Broren min har laget den,» sier selgeren mens vi inspiserer enheten som ser ut som den hører hjemme i Willy Wonkas sjokoladefabrikk. Hun sjekker et termometer, vrir på en knott, drar i en spak og ut kommer den deilige juicen. «Det er bra for sår hals,» lover hun.

Dommen: Siden vi er den eneste av sitt slag i Shanghai (og jeg tipper verden), kan vi snakke om hvordan vi kan ta en hjem. De søte, myke, appetittvekkende pærene er en deilig vintervarmer.

9/10

Wok tilberedt fisk

Det er… en ubeskrivelig fisk tilberedt med kinesisk rødvin, ingefær, rød og grønn paprika, chili og vårløk. Men ikke 'snu den' for å skrape fisken fra den andre siden. Tilsynelatende kan uttrykket forveksles med å snu en båt, og det er ekstremt uflaks for de som er ute på havet.

Dommen: Sausen smaker like godt som den lukter, men fisken gjør meg urolig. Jeg tror det er rett fra Huangpu.

5/10

Street Food generelt

Gatematreglene varierer fra distrikt til distrikt. Ofte vil du ikke se noen ut før etter 21.00. Vanlige gater er forvandlet til travle al fresco spisesteder, komplett med bittesmå bord, plastseter og fargerike karakterer.

Gatemat. Det er... like mye om atmosfæren som om hver dristig munnfull. Mens vi rusler lenger og lenger inn i Gamlebyen, blir vi revet med av en gaterens bambuskost, blendet av fargene på fruktbodene, forvirret av antallet pysjamasbrukere og lokket denne veien og den av de interessante luktene. Vi ser tepper, DVD-er, sko, hansker og koster til salgs, samt pelsluer, lykter, ull, gardiner og annet som ikke passer inn i en kategori.

Dommen: Definitivt en budsjettkveld med noen gode venner og en god latter.

For å smake Shanghai-snacks selv...

La oss hjelpe deg med å lage en personlig Shanghai tur eller skreddersy en Kina-tur etter dine behov.

Videre lesning

• Topp ti smaksopplevelser i Shanghai
• Hvordan spise som en lokal i Shanghais franske konsesjon
• Tilbake til Shanghai mat