De 10 beste kinesiske silkeveismatene du må prøve

På en China Silk Road-tur kan du ikke bare fordype deg i historien og kulturen, men også utforske den deilige maten på Silkeveien .

Mange av byene langs Silkeveien er bebodd av etniske minoriteter, hovedsakelig muslimske hui og uigurer, så du kan prøve mange Halal mat når du reiser langs Silkeveien.

Silkeveien går gjennom det nordvestlige Kina, hvor hvete er hovedgrunnlaget, så du kan også smake mange typer nudler og pannekaker .

Forhåndsvisning av innhold

• 1. Lanzhou Beef Nudler
• 2. Xi’an Roujiamo
• 3. Xi’an Yangrou Paomo
• 4. Xi’an Biangbiang nudler
• 5. Ningxia 'Hand Grab Mutton'

• 6. Niangpi
• 7. Xinjiang Dapanji
• 8. Xinjiang lammekebab
• 9. Xinjiang «Hand-Grab Rice»
• 10. Nangs

1. Lanzhou Beef Nudler

Håndtrukne nudler serveres med en klar biffsuppe. Skiver av biff, koriander og hakket grønn løk tilsettes. Aromaen av biff blander seg fantastisk i munnen med koriander og grønn løk.

what trees have pine cones

De rød chiliolje drysset på nudlene gjør at hele bollen ser appetittvekkende ut (hvis du liker krydder). Hvis du ikke liker krydret mat, kan du be butikkeieren om å ikke tilsette chiliolje.

2. Xi'an Roujiamo (kinesisk hamburger)

Stuvet hakket kjøtt legges inn i tynt bakt brød. En dæsj velsmakende saus myker det sprø brødet. Når du tar en matbit, smelter det myke kjøttet og det seige brødet tilfredsstillende i munnen.

Roujiamo og mange andre deilige Xi'an-matvarer finner du i muslimsk gate .

3. Xi'an Yangrou Paomo (Pitabrød dynket i lammesuppe)

Bakt pitabrød brytes i biter og bløtlegges i lammesuppe. Svamp, daglilje, vermicelli, hvitløkbulbiler og fårekjøtt er også tilsatt suppen for å gjøre den mer smakfull. Liker du en krydret smak kan du også tilsette litt chiliolje. Brødet som er dynket i suppen er mykt og mørt og preget av friskheten til lammesuppen.

• Anbefalt Xi'an-tur: 1-dagers Xi'an Highlights Tour
• Flere Xi'an-turer

4. Xi’an Biangbiang nudler

De brede og tykke håndlagde nudlene tilberedes og blandes deretter med pepper, soyasaus og eddik. Ringle over oppvarmet olje før servering for å få frem smaken av pepperen. Den er velsmakende, krydret og seig. En mer tiltalende versjon vil bli toppet med stekt kjøtt og diverse grønnsaker.

what color is a daisy flower

Biang er det mest komplekse kinesiske tegnet, med 57 slag. Ordet etterligner lyden av nudeldeigen som treffer disken når den strekkes. Derav navnet.

• Anbefalt mattur i Xi'an: En bit av Xi'an

5. Ningxia 'Hand Grab Mutton'

Håndgrep fårekjøtt er en av de 10 beste rettene i Ningxia.

En stor lammekotelett som er stuet lenge, kuttes i små biter. Benet og kjøttet skilles enkelt med en enkel bit.

Ta et stykke og dypp det i sausen, vanligvis laget av salt, knust hvitløk, persille, soyasaus, eddik, chiliolje og sesampasta. (Du kan faktisk lage sausen som du vil.) Selve lammet er mørt og lukter ikke. Bare en enkel saus kan gjøre den deilig.

• Anbefalt Ningxia-tur: 3-dagers Zhongwei-ørkentur med vingårdsopplevelse
• Kontakt oss for å lage en reise etter dine behov

6. Niangpi (kalde nudler)

Niangpi er tradisjonelt populær mat i det nordvestlige Kina. Den serveres kald. Strimler av dampet hvetemel blandes sammen med salt, soyasaus, hvitløk, eddik, sesamsaus og andre krydder. Tilsetning av strimlet agurk og bønnespirer gir en sprø smak og forfriskende. På grunn av forskjellige regionale dialekter, kaller mange det også liangpi (kald noddle).

• Anbefalt tur: Langs den store silkeveien

7. Xinjiang Dapanji (‘Big Plate Chicken’)

Denne retten tilberedes vanligvis ved steking og deretter stuing. Kyllingen og den grønne og røde paprikaen stekes først for å skape et deilig samspill. Etter å ha stuvet sammen, absorberer potetene smaken av kyllingen og smaker myk og klebrig.

ivy plant with purple flowers

Dapanji serveres vanligvis med nudler. Nudlene absorberer også den fyldige suppen mens de stuves og smaker krydret og appetittvekkende.

• Anbefalt tur: 7-dagers Xinjiang Silk Road Highlights Tour

8. Xinjiang lammekebab

De marinerte lammeterningene serveres på bambusspyd. Lammekebab snus med få minutters mellomrom over en kullbål. Aromaen fra det stekte lammet og en krydret blanding av spisskummen og pepper er fantastisk.

9. Xinjiang «Hand-Grab Rice»

Alltid populært, 'hånd-grab ris' er en må-prøve mat i Xinjiang. Ingrediensene inkluderer fårekjøtt, ris, gulrot, løk, vegetabilsk olje og fårekjøtt. Vegetarversjonen bruker tørket frukt, som rosiner, som hovedingredienser.

Tilberedningsmetoden er veldig enkel. Bare ha alt i en kjele, tilsett salt og vann, og braiser til alt har blandet seg sammen og smakene til ingrediensene har sluppet.

Xinjiang 'håndgrip-ris' ble opprinnelig spist ved å gripe (øse) med en hånd, men nå spiser folk det vanligvis med skjeer eller spisepinner.

10. Nangs

Nangs er nok en tradisjonell mat i Xinjiang. I likhet med indiske naaner er en nang et slags rundt brød. Den er laget med sorghummel, løk, egg, vegetabilsk olje, smør og melk, og toppet med sesamfrø.

black caterpillar with white stripes

I Xinjiang er det over 50 typer nang! Noen er søte, noen er salte, og noen har fyll. De større kan være så store som et woklokk, og de minste kan være så små som en knyttneve.

Utforsk Silkeveien med oss

Utforsk mer deilig mat og skjulte restauranter langs Silkeveien med oss. Se våre populære Silk Road-turer:

• Langs den store silkeveien - Vår 11-dagers tur til Xi'an, Zhangye, Dunhuang, Turpan, Urumqi og Kashgar er den mest utvalgte reiseruten til Silkeveien.
• 7-dagers Xinjiang Silk Road Highlights Tour
• Flere Silk Road-turer

Alle turene våre kan tilpasses. Kontakt oss for å lage en reise i henhold til gruppestørrelse, tid, budsjett, interesser og andre krav.