Guilin oljete

Oljete er en særegen smak av Guilin. Den stammer fra etniske mennesker som bor i fjellområder, som lager og drikker oljete til friske opp og holde varmen om vinteren . Oljete har en grønnbrun farge og en sterk smak. Som durians, folk liker det eller hater det .

Mange mennesker liker å drikke oljete i byområdet Guilin og de omkringliggende fylkene, men de mest kjente oljetedrikkerne er Yao-folk i Gongcheng County. Et annet sted å drikke autentisk oljete av høy kvalitet er Longsheng County (f.eks. på Longjis risterrasser ), som også har en Yao-befolkning.

Hvordan oljete lages

Som navnet tilsier, er de to viktigste ingrediensene i oljete olje og te. Oljete tilberedes ved å steke teblader med hvitløk, salt, ingefær, chili og eventuelt andre ingredienser i en jernwok.

Olje tilsettes for å steke ingrediensene, og blandingen bankes med en hammerlignende trestøter for å frigjøre smaken. Vann tilsettes og kokes en stund sammen med blandingen, til buljongen (olje-te) er klar og helles gjennom en flettet sil (eller tesil).

• 3-dagers Guilin og Yangshuo-tur
• 5-dagers dynamisk Guilin og Yangshuo-tur - Sommermoro

Hvordan drikke oljete

På oljetebutikker serveres oljete varm i en liten vannkoker eller termoskanne, sammen med boller, salt og tallerkener med puffet ris, hakket løk, koriander og sprø peanøtter. Som å tilberede frokostblandinger i Vesten, når du tilbereder oljete, legg tingene fra tallerkenene og bollene (i henhold til din smak) i bollen din, tilsett varm oljete og bland. Smaken av oljete er unik og sterk : den smaker litt bittert i begynnelsen, men mindre bitter eller til og med litt søtlig etter at den absorberer søtheten til puffet ris.

Svært få mennesker vil drikke oljete alene - de bestiller vanligvis ulike stekte retter, kalde retter og snacks sammen med oljete, og gjør det til en frokost eller et måltid. Stekte retter inkluderer wokde grønnsaker, stekt ris, stekte nudler og stekte potetskiver, blant andre. Kaldretter er vanligvis svertesopp, potetskiver, peanøtter, bregnerotnudler, syltet reddik eller tareskiver slengt i sur saus med chilitopp. Valgene av snacks er forskjellige, for eksempel små gresskarkaker, dampede boller og forskjellige smaker av jordmor (bankede flate glutinøse riskaker, vanligvis med fyll).

Varm kjele er en av de mest populære kinesiske rettene. Oljete kan brukes som buljong for å lage en varm kjele med en unik smak. Vanligvis brukes mildt smaksatt kjøtt som fisk eller kylling til en olje-tekoker.

Mennesker med søvnproblemer anbefales å unngå å drikke oljete til middag, fordi koffeinen i oljeteen kan holde deg oppe.

Hvor å drikke oljete

Å være billig og næringsrik, bringer oljete venner og familie sammen for å spise og ha det hyggelig sammen. På oljetebutikker vil du ofte se grupper av mennesker som sitter sammen rundt et bord, prater og ler, mens de nyter oljete, matretter og snacks.

Hvis du bare bestiller oljete, er avgiften vanligvis 2 yuan per person. Miljøet til oljetebutikker er veldig grunnleggende og enkelt, for det meste uten klimaanlegg, men det er det et bra sted å mingle med lokalbefolkningen . I noen gater finner du flere oljetebutikker, som Zhonghua Road (bak Jingjiang Prince Mansion og Solitary Beauty Peak ), Sihui Road (motsatt Guilin Christian Church) og Longzhu Road (nær Foldet Brocade Hill ). Våre anbefalinger er:

• Tangji Oil Tea Shop Tang Kee Camellia Shop: 34-3 Yiwu Road, ved siden av Affiliated Hospital of Guilin Medical University (nr. 34-3 Yiwu Road, ved siden av Affiliated Hospital of Guilin Medical University)
• Laohu oljetebutikk Lao Hu Camellia Shop: 2-4 Rongyin Road, bak Ancient City Gate (Rongyin Road 2-4, bak Ancient City Gate)
• Xiaoya Oil Tea Fish Hotpot Shop: Sanhuang Road, overfor Guilin No. 13 Middle School (Sanhuang Road, overfor Guilin No. 13 Middle School)

For en virkelig rustikk smak av oljete i dens opprinnelige omgivelser, kan du ta en tur til Gongcheng, mest kjent for sin ferskenblomstfestival, vanligvis rundt mars, selv om september er en god tid for å dra til turistlandsbyene Sheshan eller Hongcun. se de vidstrakte persimmon-hagene fulle av frukt.

Eller mer populær ville være en tur til risterrassene til Longsheng , hvor du kan bo på hoteller som er som (og ofte er) lokalbefolkningens hus, eller til og med lage oljete med lokale bønder. Se vår Longsheng-vandringsvideo til høyre. Kontakt oss for å lage en Kina-tur som passer dine behov.

• 5-dagers Guilin, Ling Canal, Xingping og Yangshuo tur
• 6-dagers Guilin, Longsheng og Yangshuo avslapning

Oppdag Guilin med oss

Her er noen eksempler på reiseruter for din inspirasjon.

• En-dags tur i Longji risterrassemarker og minoritetslandsbyer
• 3-dagers essens i Guilin
• Eller kontakt oss for å designe en tur i henhold til dine behov.

Hvordan er en tur hos oss?

En familie på fire som flyttet fra USA til Kina ga nettopp ut en video om tiden deres i Guilin hos oss i oktober 2021. Kontakt oss for å sende en gratis forespørsel.