De 16 beste matvarene du ikke kan gå glipp av i Xiamen

Det sies at Xiamen er en by som folk lett kan bli feit på, på grunn av dets komfortable bomiljø og den deilige maten. Xiamen har en rekke matvarer med unike smaker og uforglemmelige smaker , både snacks og middagsretter. Kanskje du trenger et år for å smake på all den lokale maten i Xiamen!

Vi har plukket ut ti av de mest populære Xiamen-matene nedenfor, som du bør prøv i det minste noen få på Xiamen-turen.

en. Shacha Mian - 'Satay Noodles'

Xiamen beste mat: Shachamian

• Kinesisk: 面 shā chá miàn / shaa-chaa myen /

Shachamian er veldig populær blant Xiamen-folk. Du kan se disse suppenudlene nesten overalt i Xiamen. Høydepunktet er dens deilig suppe . Du kan velge å legge til ulike ingredienser til suppen, for eksempel blekksprutringer, reker, svinekjøtt, svinekjøtt, bønnespirer og sopp. Den kan være litt krydret, men ikke for tung.

to. Hailijian - Østersomelett

Xiamen beste mat: Oyster Omelett

• Kinesisk: Sea 蛎 煎 hǎi lì jiān / heye-lee-jyen / 'stekt østers'

Hailijian er hovedsakelig laget av østers, søtpotetmel og egg. Ferske østers blandes med melet, tilsettes hvitløk, deretter stekes de. Når nesten ferdig tilsettes litt egg og de stekes sammen. Noen liker også å legge til noen grønnsaker. Akkompagnert med sataysaus, er det vanskelig å glemme smaken .

3. Xianbing - 'Fylte pannekaker'

Xiamen beste mat: xianbing

• Kinesisk: Xiànbǐng xiàn bǐng / sshyen-bing /

Xianbing er en kjent matbit - en type crepe med gyllent skinn og forskjellige fyll. Det er to hovedtyper fylt crepe i Xiamen. De søte er fylt med rød bønnepasta, og kjøttet er hovedsakelig fylt med svinekjøtt. Det er også en kjent vegetarianer xianbing fra Nanputuo Temple, som reisende elsker å kjøpe.

4. Zhaw uxiang - Frityrstekte tofuboller

Xiamen beste mat: Zhawuxiang

• Kinesisk: Fried Five Spices, zhá wǔ xiāng /woo-sshyang/'fem dufter'

Zhawuxiang er den vanligste snacksen blant Xiamen-folk. De lager denne maten for å servere til venner, og du kan også se dem på bryllupsmiddager. Fyllingene er hovedsakelig hakket svinekjøtt, fiskekjøtt, grønn løk og vannkastanjer. Alle disse ingrediensene fylles i en tynn wrap med tørket tofuskinn, og friteres deretter, kuttes i lengder og serveres med saus.

5. Shaorou Zong - 'Kokt kjøtt ris dumplings'

• Kinesisk: shāo ruu zong /shaoww-roh dzong/

Glutinøse risboller ( zongzi ) har mange forskjellige smaker: søtt eller salt, bønnefyll eller kjøttfyll. Xiamen kjøtt ris dumplings er en av de mest kjente smaker .
Xiamens risboller smaker velduftende og klissete, men ikke fettete. De er røde og gule, noe som gjør at de ser attraktive ut. Noen fyllinger inkluderer kastanjer, sopp eller peanøtter for å gjøre smaken mer tilfredsstillende.

6. Yuwantang - 'Fiskebollesuppe'

Xiamen beste rett: Fiskebollesuppe

• Kinesisk: Fiskebollesuppe yú wán tāng /yoo-wann taang/

Fiskekjøtt hakkes og lages til kuler. Noen butikker legger til litt fyll for å gjøre smaken mer tilfredsstillende. Når den er kokt, kan du legge noen grønnsaker i suppen og tilsette grønn løk for å gjøre den mer fargerik. Fiskeboller er hvite og smaker myk.

7. Jiangmuya-Ingefærand

Xiamen beste mat: Jiangmu ya

• Kinesisk: Ingefær ingefær, jiāng mǔ yā / jiang-mu ya /

Jiangmuya er en veldig populær mat om høsten og vinteren i Xiamen. And er stuet i timevis i risvin som inneholder gammel ingefærrot pluss 20 urter til. Anden som brukes i denne retten må være en ung and som ikke inneholder mye fett. Når den er tilberedt har buljongen en aroma av velduftende urter og andekjøttet har absorbert all næring i suppen. Hvis du spiser denne retten om vinteren, kan den virkelig varme deg opp og bli kvitt all vintertrøttheten din.

8. Tong’an Fengrou – Tong’an Steamed Pork

Xiamen beste rett: tongansk fengrou

• Kinesisk: Tongansk kjøtt, Tōng ān fēng ròu /toong an feng rou/

Tong’an fengrou er en lokal rett, som har fått navnet sitt fra Tong’an District i Xiamen hvor retten oppsto. Der er Tong’an fengrou en må-spiserett når det er en spesiell anledning, for eksempel å flytte til et nytt hus eller et familiemedlem som skal gifte seg. Den er laget av et helt stykke stripete svinekjøtt som har blitt sprayet tungt med sausaus før den dampes til all sausen er blandet inn med kjøttet og juicen.

9. Jinbaoyin - Dampede boller

• Kinesisk: J Goldn bāo yín jīn bāo yín / jin-baoww-yin / 'Gold Wraps Silver'

Jinbaoyin ser ut som gule dampede boller og du kan enkelt og billig kjøpe dem på gaten. Disse bollene dampes i en bambusdamper og du bør kjøpe dem varme.
Det tradisjonelle fyllet er peanøtter og sukker. Nå har de forskjellige fyllinger : tørkede bambusskudd, sopp eller kjøtt. Huden er myk og gjennomsiktig, og når du biter føles den klissete og elastisk.

10. Xiamian - Reker nudler

Xiamen beste rett: Xia Mian

• Kinesisk: , xiā miàn

Navnet forteller deg alt - som en kystby, er sjømat i Xiamen alltid fersk. En bolle med ferske og varme rekenudler om morgenen er en standard frokost for lokalbefolkningen for å starte en travel dag.

elleve. Tusundong - Sandormgelé

Xiamen beste rett: Tusundong

• Kinesisk: 土笋冻 tǔsǔndòng /too-swnn-dong/ 'jorden bambus frossen'

Tusundong er en god matbit om sommeren . Denne kalde retten er gjennomsiktig og ser ut som gelé. På kinesisk høres denne retten ut som den er laget av bambusskudd. Faktisk hovedingrediensen er sandormer . Etter koking løses gelatinene i sandormer seg opp i vannet, og når det er avkjølt blir det 'gelé'. Det smaker bedre med saus og chili.

Det er en legende at Zheng Chenggong (郑成功, en kjent nasjonalhelt) grunnla denne retten da han stasjonerte tropper i nærheten av stranden.

12. Mianxianhu - Risnudlebuljong

• Kinesisk: nudelpasta, miàn xiàn hú

Mianxiahuis en rett med blandede nudler tilberedt i stuet svinekjøttkraft. Den inneholder hvetenudler, risnudler og søtpotetstivelsesnudler. Bortsett fra nudler, legger kokker ofte til forskjellige ingredienser, for eksempel reker, bladselleri, egg og svinetarmer for å gi mer smak. Lokalbefolkningen bestiller ofte dette som frokost sammen med youtiao (en frityrstekt sprø hvetebar).

1. 3. Baobing - Vårruller

• Kinesisk: Tynn kake báobǐng /baoww-bing/'tynn flat kake'

Baobing er faktisk en slags vårrull. Ulike områder bruker forskjellige fyllinger. Xiamen baobing fyllinger er peanøtter , østers , og tang . Fyllingene kokes før de rulles i det tynne skinnet. I Xiamen lager nesten hver familie denne retten rundt Qingming-festivalen (4/5 april), siden østersene rundt den perioden er de beste.

14. Huasheng Tang - Peanøttsuppe

• Kinesisk: Peanøttsuppe huāshēng tāng /hwaa-shnng taang/

Peanøtter har en gunstig betydning i kinesisk kultur. Så du kan se denne retten i bryllup, bursdagsfester og andre feiringer.

Kostnaden er billig og matlaging er enkelt , men kan trenge mye tid. Ha først peanøtter i en kjele og skyll dem med kokende vann. Etter at skallene er gnidd av, legg peanøttene i en kjele og tilsett ferskvann. Etter at vannet er kokt, skru ned varmen og stuv dem. Det tar timer å lage en deilig peanøttsuppe.

15. Hao’gan Zhou-østersgrøt

• Engelsk: tørket østersgrøt, háo gān zhōu

Denne grøten er ikke tilberedt i vanlig vann, men er stuet i en spesiell buljong laget av timer med koking av svinekjøtt, kylling, løk og gulrøtter før tørkede østers tilsettes. Denne grøten er full av proteiner og har flere smaker enn du kan forestille deg.

16. Shao Xian Cao-vegetarisk dessert

• Kinesisk: 烧仙草, shāo xiān căo

Shao xian cao er en unik dessert i Xiamen. Det er en søt pudding laget med en lokal urt. Å spise shao xian cao om sommeren er en fin måte å lette på varmen.

Anbefalte populære Xiamen-turer

Må-se i Xiamen: Tulou

Hvis du vil smake på den deilige maten i Xiamen, se våre anbefalte turer nedenfor for inspirasjon:

• 3-dagers tur til Xiamen, Gulangyu og Tulou- avslappende helg omvisning
• 5-dagers fjelltur i Xiamen, Tulou og Wuyi- kulturelle og naturskjønne omvisning

Ikke interessert i de ovennevnte turene? Bare fortell oss dine interesser og krav, så lager China Highlights en Xiamen-tur for deg.