Longjing Tea - West Lake Dragon Well Tea

Longjing-te, også kjent som West Lake Dragon Well-te, er oppkalt etter produksjonsregionen-Longjing Village of West Lake i Hangzhou, Zhejiang-provinsen.

West Lake Dragon Well te har toppet listen over de ti mest kjente teene i Kina og er preget av sin grønne farge, delikate aroma, myke smak og vakre form.

small trees that look like umbrellas

De fem hovedproduksjonsregionene er Lion Peak (Shi Feng) Mountain, Longjing Village, Five Cloud (Wuyun) Mountain, Tiger Running (Hupao) Temple og Meijiawu .

De overlegent geografisk miljø og vannressurser av god kvalitet rundt West Lake har bidratt mye til veksten av Longjing-te, og bekrefter ordtaket om at 'Longjing-te er den beste blant alle teene i verden, og den beste Longjing-teen produseres på Lion Peak Mountain'.

Takket være keiser Qianlong fra Qing-dynastiet (1644-1911), har Shi Feng Longjing-te fått et godt rykte.

Legends of Longjing Tea - Beundring fra den keiserlige familien

Dens historie kan dateres tilbake til Tang-dynastiet (618-907), og den har vært berømt i Kina siden Song-dynastiet (960-1279), som hersket i Ming (1368-1644) og Qing-dynastiene.

Legenden gikk at keiser Qianlong besøkte Lion Peak Mountain under sine Hangzhou-reiser, og han så noen damer plukke te ved foten av fjellet. Han var så interessert i bevegelsene deres at han bestemte seg for å prøve selv.

Mens han plukket te, mottok han nyheten om morens sykdom, så han skjødesløst legg bladene i høyre erme og dro fra Hangzhou til Beijing. Han besøkte moren sin umiddelbart da han kom til Beijing, og enkekeiserinne kjente duften av bladene fra ermene og ønsket å smake.

Keiser Qianlong beordret at det skulle brygges litt te for henne, og hun fant seg selv fullstendig uthvilt etter å ha drukket en kopp te, og hun roste det til og med som et middel mot alle sykdommer. Fra da av ble Shi Feng Longjing-te oppført som hyllest-teen spesielt for enkekeiserinne.

Velge aktualitet og produksjonsteknikker

Både plukke- og lageprosessene til Longjing-te er det utdype for å sikre at den beholder sin høye kvalitet og originale smak, ifølge hvilken Longjing-te er klassifisert i seks grader (fra overlegen til femte klasse).

Det legges stor vekt på aktualitet av bladene som plukkes , og tebladene som er plukket før Qingming-festivalen (gravfeiningsdagen, 4./5. april) eller etter 'kornregn'-perioden (6. solsemester, 20. april-6. mai)) anses å være toppkarakteren , mens bladene plukket mellom Qingming-festivalen og 'kornregn'-perioden anses som nesten verdiløse.

Prosessen med å lage Longjing-te er veldig streng ; Den bruker vanligvis jernpanner for å bake teen, og det involverer ti teknikker basert på forskjellige temperaturer og fuktighet, inkludert risting, griping, knekking, pressing, sliping, gni og kasting.

En dyktig te-mester vet nøyaktig hvordan og når en bestemt teknikk skal brukes i henhold til endringer i fuktighet og temperatur.

red spiders with white spots

Helseeffekter

Longjing-te er en deilig drikk med potensielle helsefordeler på grunn av dets rike antioksidantinnhold. Imidlertid er den også rik på koffein, noe som kan påvirke noen tedrikkere negativt i store nok mengder, så ikke drikk for mye.

Hvordan lage en perfekt kopp Longjing-te

Forberedelse: Gjør klar litt Longjing-te, en glasskopp og en flaske mineralvann, og legg deretter tre gram (en teskje) te i koppen.

Rens tebladene: Hell litt (ca. 50 ml) oppvarmet kildevann (80°C til 90°C) i koppen. Snurr forsiktig i koppen, og hell deretter ut vannet, mens du beholder tebladene i koppen. Dette bør fjerne støv etc. på teen fra produksjonsprosessen.

Lag te: hell 150 ml (forholdet mellom blader og vann skal være ca. 1:50) av 85°C vann i koppen, og vent i syv minutter til tebladene har utvidet seg på grunn av absorpsjon av vannet.

Drikk teen : Drikk teen i løpet av de følgende tre minuttene, og du kan nyte en perfekt kopp Longjing-te.

Ta en tekulturopplevelsestur med Kina-høydepunkter

Vi har designet en tur spesielt for tefans for å oppleve tekultur på Meijiawu Tea Plantation. 1-dagers Dragon Well Tea Culture Tour

Hva du vil oppleve i denne turen:

• Gå inn i en teplantasje ved Meijiawu Village og plukk teblader for hånd.
• Lær av en lokal tespesialist prosessen med å steke te og kunsten å lage te.
• Besøk China National Tea Museum for å få en generell idé om kinesisk teklassifisering og historie.
• Prøv en lokal tesnacksbankett.