Populære Innlegg
kinesisk svart te
kinesisk svart te.Kinas svarte te er ikke det samme som en svart te i Vesten (som kalles rød te i Kina). 'Svart te' i Kina er også kjent som fermentert te eller mørk te. Den stammer fra Kina og ble introdusert til India og Sri Lanka av kjøpmenn på 1800-tallet.
Den er laget fra bladene til tebusken (Camellia sinensis) etter prosessene med å visne, rulle, gjære og tørke. Den er mye mer oksidert og sterkere i smak enn grønn te og hvit te. Faktisk er infusjonen av svart te rød; dens oksiderte blader er imidlertid svarte, derav navnet.
Prosesser for å lage svart te
Generelt sett er svart te behandles på to måter i Kina: CTC (crush, tear, and curl) og ortodokse. Hver har sin egen stil og begge går gjennom følgende fire prosesser:
Visnende
De nyplukkede tebladene visnes først ved å blåse luft på dem til årene deres er gjennomsiktige.
Rullende
De visne bladene rulles til strimler enten med en rullemaskin eller for hånd. Rullemaskinprosessen resulterer i en blanding av hele blader, knuste blader og fine partikler. Håndprosessen brukes til å produsere høykvalitets te, som er høyt verdsatt av tesmakere og blendere.
Gjæring
Som det viktigste trinnet i å lage svart te, refererer fermentering til prosessen der rullede blader oksideres under en passende temperatur og fuktighet i fem til seks timer, hvoretter bladårene blir rødbrune på grunn av den oksiderende virkningen.
small sour orange citrus fruit
Baking
De nygjærede bladene skal bakes ved en temperatur på omtrent 80 °C (176 °F) i seks timer eller så, og kan pakkes etter at de er avkjølt.
Klassifisering av kinesisk svart te
Keemun svart te.Svart te er plantet i forskjellige provinser i Kina og har mange varianter, men det er det tre hovedtyper : Xiao Zhong svart te, Gongfu svart te og Broken svart te.
Xiao Zhong svart te
Som den eldste svarte teen i Kina , Xiao Zhong svart te er videre delt inn i Zheng Shan Xiao Zhong og Waishan Xiao Zhong, hvorav førstnevnte er plantet i Tong Mu Guan, Wuyi Mountain, Fujian-provinsen, og den er delt inn i en orientalsk smak og en vestlig smak. Waishan Xiao Zhong er plantet i fylkene Zhenghe, Tanyang, Gutian og Shan, i Fujian-provinsen.
Gongfu svart te
Gongfu svart te er hjemmehørende i Kina. Gongfu har to betydninger, hvorav den ene refererer til det faktum at mer innsats er ment å være laget i infusjon av svart te, og den andre refererer til det faktum at du bør ta deg tid til å nyte teen fullt ut .
Gongfu svart te har mange varianter , som hver har sin egen unike smak og er ofte oppkalt etter regionen der den er produsert. Listet nedenfor er de kjente merkene av Gongfu svart te, for din referanse.
long black bug with wings
| Temerker | Produksjonsregioner |
|---|---|
| Qimen Gongfu svart te | Qimen fylke, Anhui-provinsen |
| Dianhong Gongfu svart te | Lincang, Baoshan og Fengqing i Yunnan-provinsen |
| Minhong Gongfu svart te | Fujian-provinsen |
| Huhong Gongfu svart te | Anhua, Changsha, Lianyuan, Liuyang, Taoyuan og Pingjiang i Hunan-provinsen |
| Ninghong Gongfu svart te | Xiushui, Wuning og Tonggu i Jiangxi-provinsen |
| Chuanhong Gongfu svart te | Yibin og Ya'an i Sichuan-provinsen og Chongqing |
| Yihong Gongfu svart te | Yichang og Enshi i Hubei-provinsen |
| Yuehong Gongfu svart te | Shaoxing, Zhuji og Sheng fylker i Zhejiang-provinsen |
| Fuliang Gongfu svart te | Jingdezhen, Jiangxi-provinsen. Jingdezhen ble kalt Fuliang i antikken. |
| Xianghong Gongfu svart te | Shimen, Cili, Sangzhi og Dayong i vestlige Hunan-provinsen |
| Taiwan Gongfu svart te (Taiwan Gongfu svart te) | Wenshan-distriktet, Taibei, Taiwan |
| Yuehong Gongfu svart te | Chao'an, Guangdong-provinsen |
| Tieguanyin Gongfu svart te | Huangbo Village, Lantian Town og Anxi County i Fujian-provinsen |
Knust svart te
Knust svart te er mye plantet i provinsene Yunnan, Guangdong, Hainan og Guangxi, og den dyrkes hovedsakelig for eksport. Knust svart te er klassifisert i ulike typer i henhold til formen, inkludert tablette, viftete og støvte.
Infusjonstrinn for svart te
Svart te er en smakfull drikke med potensielle helsemessige fordeler . Du vil ende opp med en te som er for bitter og sterk til å drikke hvis du ikke er kjent med de grunnleggende teknikkene. Her er fem trinn for å lage en perfekt kopp svart te:
Brygge te. 1. Forberedelse
Før du lager en kopp svart te, er det meningen at du skal få tilberedt et rent tesett (som en tekanne, lyskopp og kopper), te og en vannkoker med kokende vann.
2. Måle opp teen i koppen/tekanne
Mål opp ønsket mengde svarte teblader (3 til 5 gram for 150 til 250 ml te) og legg dem i koppen eller tekannen.
3. Koke vann og hell det i koppen/tekannen
Kok opp vannet og hell det i koppen. Hvis en tekanne brukes, anbefales det å fylle 80 % av tekannen med vann (for å unngå søl når du heller).
4. Observere fargen og lukte duften
Å lukte på te-fransjen.Stek tebladene i 2 til 3 minutter. Da anbefales det på det sterkeste å observere den røde infusjonen og lukte dens fruktige duft.
5. Nyt det
Når teen avkjøles, kan du nyte den deilige smaken til fulle.
Besøk tefanatikernes favorittteopprinnelse med Kina-høydepunkter
Fujian-provinsen er en provins som ligger i det sørøstlige kystområdet med hovedstaden Fuzhou og det korte navnet er Min (闽，mǐn). I Kina er det en av de tidligste åpne provinsene for utenrikshandel.
I tillegg er Fujian en opprinnelse til varianter te. Det er mange kjente teer i Fujian: Keemun svart te, Oolong-te, Huangshan Mofeng-te (Yellow Mountain Fur Peak) og Anxi Tieguanyin (Iron Goddess of Mercy) te.
Anbefalte turer:
- 3-dagers Essence of Huangshan-tur - Naturskjønn og historisk tur
- 3-dagers avslappet tur i Xiamen, Gulangyu og Tulou - Avslappet helgetur
- 5-dagers tur til Xiamen, Tulou og Wuyi-fjellene - Kulturell og naturskjønn tur