Kinas 10 mest populære gatemat

Gatemat er en viktig del av kinesisk spisekultur. De rar og nydelig mat er gjemt bort i trange gater og ser noen ganger uren ut. Men gatemat er en god måte for folk å slappe av og tilfredsstille smaksløkene. Hvis du er en elsker av gatemat og liker opplevelsen av nye matsmaker, les videre for å se hva den populære gatematen er i Kina.

1. Frityrstekte deigstaver — flott med soyamelk

• Kinesisk navn: You Tiao yóutiáo /yoh-tyaow/'oljestripe(r)'
• Smak: litt salt
• Hovedingredienser: hvetemel, brus
• Gjennomsnittspris: 1 yuan

Gylne frityrstekte deigpinner ser veldig innbydende ut, og de er populær mat for frokost i Kina. De ser ut som brødpinner, men har en mer puffy tekstur.

De perfekte matchene for denne maten er Jeg er melk og ris eller bønne grøt . På små spisesteder kan du se folk som holder frityrstekte deigstaver i den ene hånden og en grøtskje i den andre, og tar munnfuller av hver etter tur. Noen mennesker liker å dyppe sine youtiao i en bolle med soyamelk. Noen steder kan du til og med se folk spise deigstaver med suppe eller nudler.

2. Steamede boller — umiddelbar varm mat

• Kinesisk navn: Dampet bolle bāozī /baow-dzuh/'wrap(s)'
• Smak: velsmakende/søt fyll
• Hovedingredienser: mel, svinekjøtt/grønnsaker/ søt bønnepasta
• Gjennomsnittspris: 1 yuan

Dampede boller er en vanlig mat i Kina. Du kan se matrestauranter eller gateboder. De er en populær mat for frokost også.

Kokken damper bollene i en stor dampbåt, eller i flere små bambusdampere. Fyllingen er vanligvis velsmakende , som kjøtt eller grønnsaker. Men det finnes også søt fyll som rød bønnepasta, vaniljesaus og sukkerholdige svarte sesamfrø. Fortell leverandøren hvilken type fyll du vil ha, og han/hun vil velge den rette for deg fra dampbåtene.

3. 'Kinesiske hamburgere' — nesten et måltid

• Kinesisk navn: 肉夹馍 ròujiāmó / roh-jyaa-mor / 'kjøttsandwichbolle'
• Smak: velsmakende fyll
• Hovedingredienser: mel, svin/fårekjøtt
• Gjennomsnittspris: 5 yuan

Roujiamo er vagt som en hamburger som kjøttet legges i et flatbrød. Det er mer populært i Nordvest-Kina og Nord-Kina, inkludert Xi'an.

big white flower with yellow center

Forberedelse: Svine-/fårekjøttet er stuet med flere krydder og lukter veldig godt. Fortell kokken om du liker magert kjøtt eller fett, og han/hun vil plukke kjøttet fra gryten og hakke det opp med noen grønnsaker.

Servering: En spalte skjæres i siden av naanen, og det oppkuttede kjøttet legges inni. Før du gir den til deg, vil kokken legge litt saus på farsen for å gjøre farsen saftigere.

4. Street Crepe - interessant og rask

• Kinesisk navn: Jiān bǐng guǒ zī / jyen-bing gwor-dzuh /'pannekakekake'
• Smak: salte sauser
• Hovedingredienser: mungbønnemel, hvetemel, grønn løk, egg, fermenterte melsauser
• Gjennomsnittspris: 5–10 yuan — Du kan legge til andre ingredienser i den mot ekstra kostnad, som pølse og bacon.

Street crepe er populær blant nordkinesere . Kokken trenger bare en liten bod for å bære ingrediensene og kokeplate. Disse enkle bodene tiltrekker seg alltid mange gatematelskere.

Det er veldig interessant å se selgeren lage denne gatematen . Høkeren skjeer og fordeler røren på den oppvarmede flate jernplaten, legger et egg, noen friske grønnsaker osv. på røreskinnet, snur den, pensler på valgfri velsmakende saus og ruller den til slutt sammen og legger den i. en liten pose. Du trenger bare å vente 2 minutter på det.

5. Gategrill— nå mest vanlig

• Kinesisk navn: Grill shāokǎo /shaoww-kaoww/'grill'
• Smak: velsmakende/krydret
• Populære ingredienser: lam, kyllingvinger, blekksprut, østers, mais
• Gjennomsnittspris: 3–5 yuan for et spyd

Gategrill nå er mest felles gatemat. Du kan se det nesten i alle byer i Kina, spesielt i snackgatene. Noen ganger er hele veikanter viet til en rad med telt shaokao boder.

Boden: Kjøttet og grønnsakene er spidd på en liten pinne og stilles ut rått slik at du kan velge det du vil spise.

Forberedelse: Kroppen griller spyddet på en lang grill med oppvarmet kull, og produserer en herlig aroma. Saus pensles på og spisskummen etc. drysses over etter smak. Fortell leverandøren hvor krydret du vil ha den.

6. Mat i krydret kokt vann — varmende vintermat

• Kinesisk navn: Mala Tang Málàtàng /maa-laa-taang/'numbing spicy bouillon'
• Smak: velsmakende og krydret suppe
• Hovedingredienser: forskjellige grønnsaker, kjøttboller, tofu, nudler ....
• Gjennomsnittspris: 1–3 yuan for et spyd

Malatang er krydret og varmt, og det er det veldig populær om vinteren . Maten er skjevt opp som til gategrill, men den tilberedes i kokende krydret buljong.

Boden: Maten vises i en glassmonter eller rett foran boden.

which type of plants grow in desert climates

Forberedelse: Velg det du vil ha og forhandleren koker det i buljongen. Etter at maten er ferdig, vil spydden (eller nudlene) serveres i en papirskål. Du kan lage et måltid av grønnsaker, kjøttboller og nudler for omtrent 10 yuan.

7. Stinky Tofu — en ervervet smak!

• Kinesisk navn: Stinky tofu chòu dòufu /choh doh-foo/'stinkende bønneostmasse'
• Smak: velsmakende og krydrede sauser
• Hovedingredienser: fermentert soyabønner
• Gjennomsnittspris: 4 yuan for fem 3 cm stinkende tofuterninger

Stinky tofu er veldig unik blant gatemat. Noen mennesker kan ikke komme forbi lukten, siden dens harske krydrede stanken kan snu magen. Det er en ervervet smak , som blåmuggost. Mange avviser det først, men når de har en matbit, blir de forelsket i stinkende tofu.

Boden: Selgeren har en liten wok med rikelig med varm olje til å frityrsteke den stinkende tofuen i. Den serveres i en papirskål. Den brune sausen er vanligvis krydret og salt, og den er supplert fantastisk med hakket grønn løk og persille.

8. Kylling- og andeføtter - unikt kinesisk

• Kinesisk navn: Kyllingklo andeklo jīzhuǎyāzhuǎ /jee-jwaa yaa-jwaa/'kyllingklo andeklo'
• Smak: velsmakende og krydret
• Hovedingredienser: kylling/andeføtter, pepper
• Gjennomsnittspris: 40 yuan per kilo (ca. 3 yuan per fot)

Du lurer kanskje på hvorfor Kinesere spiser kyllinger og ender føtter. Årsakene varierer fra svinnreduksjon, til en forståelse for teksturen, til myter om helsefordeler. Det er en typisk kinesisk gatemat som du sjelden finner i andre land.

Smaken kan være syltet chili, barbequesaus, saltet eller stekt, men alltid krydret.

Slik serveres det: Føttene vises vanligvis bak et glassvindu. Det kan også være noen dampede/kokte lotusrøtter eller poteter på tilbud. Dette er en kald rett og på noen restauranter kan de serveres som forrett.

9. Kalde risnudler - populært om sommeren

• Kinesisk navn: Liángpí /lyang-tisse/'kald hud'
• Smak: salte, krydrede sauser; litt surt
• Hovedingredienser: ris mel
• Gjennomsnittspris: 5–8 yuan

Kalde risnudler er veldig populær om sommeren , men kan også serveres oppvarmet om vinteren. Den glatte smaken og krydret saus vil vekke appetitten.

Forberedelse: Selgeren kutter et stort rismelark i tynne strimler, som ser ut som gjennomsiktige bånd. De røres i en stor bolle med krydrede sauser og andre tilbehør som bønnespirer, soyasaus, strimlet agurk og stekte peanøtter. Hvis du ikke liker krydret mat, kan du be selgeren om å ikke tilsette chilisaus.

10. Sugarcoated Haws- Kinesiske fløtekaramellepler

• Kinesisk navn: Sukkergresskar tánghúlu /taang-hoo-loo/'sukkerflaskegresskar'
• Smak: søt og sur)
• Hovedingredienser: haws eller frukt som epler, jordbær, ananas, druer, appelsiner eller kiwi; sirup laget av steingodteri
• Gjennomsnittspris: 3–7 yuan per spyd

Haws med sukker er en tradisjonell kinesisk mat, elsket av barn i Kina . Fruktene er spidd på en pinne og dyppet i sukkerholdig sirup, og kan se veldig vakre ut. Når sur frukt er dekket av det søte sprø belegget, kan du få en søt og sur opplevelse med hver bit.

'Ballen': Sukkerbelagte 'haws' spyd er vanligvis stukket i et stråhode, festet på en stang som holdes av selgeren. Eller i noen snackgater viser de dem bare i en glassmonter. Denne snacksen har utviklet seg fra å være bare haws til enhver frisk frukt, som epler, jordbær eller appelsiner.

Gatemattips

Det er mange flere deilige gatemat som venter på at du skal oppdage. Men før du spiser gatemat, vær så snill å huske på følgende tips.

• Ikke spis for mye forskjellig gatemat på en gang, hvis magen ikke er vant til dem, for å forhindre fordøyelsesbesvær.
• Vær oppmerksom på alle ingrediensene i hver matvare, og unngå de du har allergier, intoleranser eller sensitiviteter til.
• Ikke spis gategrill hvis maten ikke er det bra gjort .
• Hold gatene rene , og hjelp leverandøren ved å legge engangsskåler, spisepinner osv. i en søppelbøtte etter at du er ferdig med å spise.

Noen boder er det ikke sunn eller hygienisk . Se om innehaveren har helseattest eller lisens for salg av gatemat hvis mulig. Vær spesielt på vakt mot gategrill, malatang , stinkende tofu og kylling- og andeklør.

types of red berries with pictures

Prøv kinesisk gatemat med Kina-høydepunkter

Hvis du planlegger en reise til Kina og ønsker å smake på gatemat under reisen, vennligst se våre anbefalte turer nedenfor for inspirasjon. Våre guider kan introdusere deg til de mest populære stedene å ha gatemat i hver by.

• 8-dagers Beijing, Xi'an og Shanghai tur - det gylne triangel
• 12-dagers mattur i Beijing, Xi'an, Chengdu, Guilin og Hong Kong - smaken av Kina