Hvordan lage Yangzhou Fried Rice

Yangzhou stekt ris kalles også Yangzhou stekt ris med egg. Det er en populær Yangzhou-spesialitet med en lang historie. Det sies at den stammer fra en mektig minister, Yang Su, fra Sui-dynastiet (581–618) og hans favorittrett, Sui Jin Fan (stekt ris med egg).

Det er blendende med mange fargerike ingredienser. Det er også et godt valg å lage med rester av ris.

Ingredienser og krydder

Hovedingredienser: 250 g kokt ris (eller risrester), 2 egg, 2 gulrøtter, 4 sopp, 50 g maiskjerner, 1 agurk, 1 rød paprika, 50 g pølse

Krydder: 1 spiseskje salatolje, 4g salt

(Mengden av krydder kan justeres etter personlig smak.)

Forberedelse

1. Knekk eggene i en bolle og visp dem til de er grundig blandet med en stålvisp eller spisepinner.

2. Skjær pølsen i ½ cm terninger. Finhakk sopp, gulrøtter, rød paprika og agurk.

light brown spider with black spots

Matlagingsinstruksjoner

1. Varm opp litt matolje i en wok. Tilsett de sammenpiskede eggene og stek dem på middels varme. Etter at eggene har stivnet, del de opp i små biter. Ta eggeblandingen ut av woken og legg den på en tallerken.

2. Tilsett litt matolje i woken. Tilsett sopp, maiskjerner, gulrøtter, agurk, rød paprika og pølse, og rørstek dem kort.

3. Tilsett stekt eggblandingen til resten av ingrediensene i woken sammen med den kokte risen, og rør jevn. Tilsett litt salt og fortsett å røre til ingrediensene er godt blandet.

4. Server Yangzhou-stekt ris på en tallerken for deling eller i en bolle for én person.

Reis med Kinas høydepunkter og lær å lage tradisjonelle kinesiske retter

Hvis du ønsker å lære å lage tradisjonelle kinesiske retter, tilbyr vi deg muligheten. Se våre mest populære matturer, som tilbyr matlagingskurs i tillegg til severdigheter du må se.

• The Flavor of China - en 12-dagers mattur i Beijing, Xi'an, Guilin og Hong Kong
• Et kulinarisk eventyr - en 8-dagers Beijing, Chengdu og Guangzhou-tur

Eller du kan kontakte oss og vi kan legge til opplevelsen av å lære å lage kinesiske retter til dine Kina-turer.