Hvordan lage nudler med bønnesaus

Til å begynne med var nudler med bønnesaus populære i Beijing, og senere var det forskjellige typer nudler med bønnesaus som dukket opp i Shandong, Hebei, Shanghai, Guangdong, Dongbei og til og med Korea og Japan. Denne retten er laget av nudler, vegetabilske ingredienser og bønnesaus. Bønnesausen er stekt med kjøtt i terninger.

Ingredienser og krydder

Hovedingredienser: 500 g nudler, 250 g magert svinekjøtt, 100 g mungbønnespire, 1/4 gulrot og 1/4 agurk

Krydder: 3 suppeskjeer matolje, 4 ts tykk bondebønnesaus, 1 suppskje mørk soyasaus, 1 stjerneanis, litt ingefær og litt grønn løk

(Mengden av krydderne oppført ovenfor kan justeres etter personlig smak.)

Forberedelse:

• Rens og skjær det magre svinekjøttet i små biter.
• Rens og skjær ingefær og grønn løk i skiver.
• Rens og riv gulrot og agurk i små biter.

Matlagingsinstruksjoner:

• Varm opp litt matolje i en wok. Tilsett svinekjøttet i terninger og stek til det endrer farge. Tilsett den tykke bondebønnesausen. Stek en stund på svak varme. Tilsett den mørke soyasausen hvis du liker en salt smak. Tilsett litt vann til bønnesausen akkurat er nedsenket. Tilsett en stjerneanis. Kok på høy varme. Når det koker, skru ned varmen og fortsett å koke til suppen er tykk og klissete. Tipp ut i en bolle.
• Rengjør woken og hell i litt vann. Kok vannet. Når vannet koker, tilsett nudlene. Når nudlene er myke uten en hard kjerne, legg dem ut i en bolle.
• Legg mungbønnespirer, gulrotbiter og agurkbiter på nudlene. Hell svinebønnesausen på grønnsakene og nudlene. Hvis du ikke liker rå grønnsaker, kok dem en stund før du legger dem i nudlene.

Reis med Kinas høydepunkter og lær å lage tradisjonelle kinesiske retter

Hvis du ønsker å lære å lage tradisjonelle kinesiske retter, tilbyr vi deg muligheten. Se våre mest populære matturer, som tilbyr matlagingskurs i tillegg til severdigheter du må se.

• The Flavor of China - en 12-dagers mattur i Beijing, Xi'an, Guilin og Hong Kong
• Et kulinarisk eventyr - en 8-dagers Beijing, Chengdu og Guangzhou-tur

Eller du kan kontakte oss og vi kan legge til opplevelsen av å lære å lage kinesiske retter til dine Kina-turer.