De 10 beste Hangzhou-matene (hva du skal spise i Hangzhou)

Anerkjent som en av de åtte store matskolene i Kina, er Hangzhou-maten preget av søte og lette smaker, hyggelig presentasjon og delikate matlagingsmetoder.

Hangzhou-kjøkkenet har mør, lett og fersk mat. De mest kjente Hangzhou-rettene inkluderer West Lake-fisk i søt og sur saus, skallede reker med Dragon Well-te og Dongpo-svin.

Her er de 10 beste Hangzhou-rettene og noen kjente snacks.

De 10 mest kjente Hangzhou-rettene

1. Søt og sur West Lake Fish

Søt og sur West Lake-fisk er den mest kjente maten i Hangzhou. Fisken som brukes i retten er fra West Lake. Fisken smaker mørt og friskt. Den søte og sure sausen som helles på den dampede fisken gjør den enda mer appetittvekkende.

2. Dongpo svinekjøtt (Dongpo svinekjøtt)

Dongpo svinekjøtt er en veldig populær mat blant turister og lokalbefolkningen. Opprettelsen av retten er relatert til en kjent poet, Su Dongpo, så retten ble oppkalt etter ham.

Den tilberedes ved å braisere finskinnede, tynne biter av stripete bacon med den berømte Shaoxing-vinen i en forseglet gryte i timevis. Når retten er klar er baconet fuktig og rødt. Den lukter søtt med duften av risvin. Svinekjøttet er fett og mykt, men ikke fettete og smaker veldig deilig.

3. Stekte reker med Longjing Tea (龙井虾仁)

Stekte reker med Longjing-te er en tradisjonell mat i Hangzhou. Stek ferske elvereker med Longjing-te, teblader og risvin. De friske duftene av Longjing-te og rekene blander seg sammen. Kombinasjonen av jade-hvite reker og grønne teblader ser utsøkt ut. Retten smaker velduftende og lett.

4. Tante Song Fiskebuljong

Denne retten ble laget i det sørlige Song-dynastiet (1127–1279). Det er en kjent tradisjonell mat fra Hangzhou. Den er laget av fisk med skinkesilke, sopp, bambusskudd og kyllingsuppe. Det smaker friskt og glatt, som krabbekjøtt.

5. Beggars' Chicken

Tiggerkylling tilberedes på en spesiell måte som ble skapt av en tigger. Den spesielle tilberedningsprosessen innebærer å pakke kyllingen inn i lotusblader, dekke den med gjørme og deretter steke den over bål. Når gjørma er bakt tørr, er den sprukket og leiren brytes av og fjernes. Duften av lotusblader og kylling blandes sammen. Kyllingen er sprø på utsiden og smeltende mør på innsiden.

the rarest flower in the world

6. Tofu med åtte deilig (八宝豆腐)

Tofu with Eight Delicious er en populær og spesiell snack i Hangzhou. I denne retten er tofu hovedingrediensen, som tilberedes med åtte andre ingredienser: eggehvite, lotusfrø, liljer, sjøagurk, kylling, skinke, bambusskudd, sopp og andre grønnsaker. Retten er rik på næring. Det er bra for en persons helse og hud.

7. Stuvet fiskehode med tofu i gryte

Stuet fiskehode med tofu i gryte er en populær mat i Hangzhou, spesielt om vinteren. Smaken av fiskehodet blander seg med smaken av tofuen i suppen. Å drikke varm suppe og spise den velsmakende tofuen og fisken vil varme magen.

8. Fiskeboller

Det er mange fiskeoppskrifter i Hangzhou. Fiskeboller er en av dem. Finhakk fisken slik at den nærmest blir en puré, rull den til kuler for hånd, og kok opp kulene i suppen. De møre fiskebollene smaker fantastisk til den deilige suppen.

9. Stuede bambusskudd

Det er en deilig vegetarrett. Bambusskudd er hovedingrediensen. Når du tilbereder retten, tilsettes en slags vin laget av fermentert hvete og klebrig ris for å gjøre retten mer deilig. Den har en rik duft.

10. Osmanthus og kastanjesuppe (Osmanthus og kastanjesuppe)

Dette er en dessert. Osmanthus er ikke bare en blomst, men kan også tilberedes som en ingrediens i mat. Kombinasjonen av myke kastanjer med duftende osmanthus gjør at du føler deg uthvilt.

Se hvor du kan smake på disse populære lokale Hangzhou-rettene .

3 kjente Hangzhou-snacks

1. Seierskake

Dingsheng Gao, som oppsto under Song-dynastiet, er veldig populær blant Hangzhou-borgere. Slik kake er laget med delikat klebrig rismel som dekke og har et fyll av bønnepasta blandet med hvitt sukker og osmanthusblomster. Den har en rosa farge, som indikerer seier.

Smaken av Victory Cake er velduftende og deilig glutinous, søt, men ikke fet. Dessuten er den veldig billig og koster bare én yuan for en skive. Det er allment akseptert som en spesiell snack av god kvalitet og av god verdi.

Kaken har en fliket form og en rosa farge, er fuktig, er voksaktig, har en klissete sprø, er veldig søt og har en deilig smak. Den kan sees overalt i Jiangnan-området. Victory Cake er elsket av publikum, ikke bare for sin deilige smak, men også for sin symbolisering av seier. Det har blitt en ideell festivalsesonggave rundt Jiangnan-området.

2. West Lake Lotus Root Powder

Som en spesialitet i Hangzhou er West Lake lotusrotpulver preget av sin unike smak og rike ernæring. Det er til og med rost som det beste merket blant alle lotusrotpulver som er tilgjengelig. Lotusroten bearbeides til tynne skiver eller granulært pulver. Den har en hvit farge som er tonet med rødt. Lotusrotpulveret i Sanjia Village er det mest kjente i Hangzhou.

Lotusrotpulver er veldig rikt på næringsingredienser og er bra for en persons helse. Det stimulerer appetitten og gjenoppretter lungene, det behandler yin-mangel og gir næring til blodet, og det gir næring til yin for å senke en persons indre varme (et kinesisk medisinbegrep). Derfor er West Lake lotusrotpulver den ideelle medisinske ernæringen for babyer, eldre, spedbarn og pasienter.

3. Sprø kake

Det sies at Crisp Cake lenge har vært kjent over hele landet siden ca. 300 år siden. Crisp Cake er hovedsakelig produsert i Fengwu Hill, og er en av de velkjente spesialitetene i Hangzhou. Det pleide å bli nevnt og høyt rost i The Scholars - en kjent roman i Qing-dynastiet.

Kaken er laget med overlegent mel blandet med hvitt sukker, som deretter stekes med peanøttolje. Den er sprø og smakfull med en gylden farge. Besøkende i Hangzhou kan smake på denne kaken på steder som Mingxiang Restaurant i Wushan.

Smak på autentisk Hangzhou-mat med oss

Hvis du har spesielle diettbehov, vennligst gi beskjed til reisespesialisten og reiselederen din. De vil gi deg anbefalinger tilsvarende. Her er noen eksempler på reiseruter for Hangzhou, for inspirasjon:

• 2-dagers Hangzhou-høydepunkter og kulturell opplevelse
• Endags Dragon Well Tea Culture og West Lake Tour
• 5-dagers Shanghai, Hangzhou og Suzhou Bullet Train Tour

Turene våre kan tilpasses. Kontakt oss og fortell oss dine ideer. Vi er glade for å lage din tur i Hangzhou.