Chongqing mat

Chongqing Hotpot

Chongqing Hotpot har lenge vært en standard type restaurantmåltid. Du kan kose deg med å velge dine egne ingredienser og legge dem i gryta selv for å lage en slags suppe eller lapskaus i gryta på bordet foran deg. Folk vil vanligvis ha rød suppebuljong som er full av rød pepper eller en klar suppebuljong.

Det er bare to typer suppe for en varm gryte - den ene er krydret og den andre er ikke krydret (vanligvis hvit i fargen). Basen på suppen (enten krydret eller ikke-krydret) varierer fra restaurant til restaurant - det er vanligvis beinsuppe, men kyllingsuppe er også vanlig. Oljedippen med smak er IKKE ricinusolje - det er sesamolje. Og det kan 'kles' opp på en rekke måter i henhold til din smak - ved å bruke eddik, kyllingpulver, koriander, gressløk eller en rekke forskjellige ting som tilbys. Hvis du har en blandet gruppe - noe som betyr at noen ikke spiser veldig krydret mat ... det er spesielle gryter med en skillevegg i midten, og du kan ha både krydret og krydret suppe. Vanligvis hvis det er blandet - selv Chongqing-folket vil koke grønnsaker på den ikke-krydrede siden for å tilberede dem ... og deretter bare dyppe dem raskt i den krydrede siden for mer smak.

Biff Hotpot

Hotpots er en tradisjonell kjent rett fra Sichuan, som Chongqing hotpot er spesielt kjent for. Preget av varme, tunge smaker og tett suppe, inkluderer Chongqing hotpot-ingredienser biff og grønnsaker, som småkokes i en «hjelp deg selv»-gryte med kokende buljong. Hotpot har en lang historie i Kina, for eksempel har Chongqing hotpot eksistert i over 100 år, siden tidlig i midten av Qing-dynastiet.

Gammel Sichuan Flavour Beef Jerky, Jinjiao-merke

Den ble først produsert i 1937. Fersk biff av høy kvalitet blandes med sukker, salt, naturlig smak, planteolje og så videre. Den har en spesiell smak og sies å holde deg sunn.

Kjøtt i skiver med sprø ris

Oppskåret kjøtt med sprø ris er en hovedrett i Chongqing. Kjøttet smaker mykt og mørt og danner en kontrast til den sprø risen. Når du prøver denne retten, kan du til og med høre den sydende lyden som dukker opp fra risen.

Chongqings sentrum er fylt med restauranter og matboder hvor du kan kjøpe et billig og mettende måltid for mindre enn RMB10. Lokale spesialiteter her inkluderer dumplings og syltede grønnsaker, og, forskjellig fra mange andre kinesiske retter, er Chongqing-retter ideelle for solo-middagen - som ankommer i små porsjoner i individuell størrelse!

Det er her HOTPOT oppsto, og innbyggerne i Chongqing er fortsatt veldig ivrige på sin opprinnelige rett, og legger seg selv når solen skinner.

Alle de store hotellene her, (inkludert Marriott og Holiday Inn) serverer vestlig mat av høy kvalitet og andre kinesiske regionale retter.

Chongqing nudler

Du vil kanskje prøve de vanlige nudelrettene. Krydret nudler med smak kan være bedre for helsen din fordi krydderne dreper bakterier. Hvis du spiser på en billigere restaurant, sørg for at måltidet serveres varmt. Spis kald eller romtemperatur mat kun på de renere stedene.

Kakesmør

Sichuans spesielle dessert-kakesmør er laget av søt ris, hvoretter røde bønner, roser, sesamfrø og kjøtt tilsettes og smøret dampes. Denne desserten er myk og søt, men likevel forfriskende.

Hotpot Krydder, Luning Brand

Dette er et velkjent produkt fra Chonqing. Den er laget av 25 forskjellige ingredienser, for eksempel chili, bønnesaus, godteri, smak, naturlig frisk saus og så videre. Smakstypene inkluderer veldig krydret, krydret, mildt, lichee, sjømat og så videre. Vannrasjonen er 1:3.

Jiangtuan fisk

Siden Chongqing ligger langs Jialing-elven, har reisende en god mulighet til å prøve ulike ferskvannsfisk, inkludert Jiangtuan-fisk, også kalt storhodefisk, som sannsynligvis er den beste.

Svinekjøttben tilberedt med steingodteri

Svinekjøttben tilberedt med steingodteri er en vanlig husholdningsrett for Chongqing-folket. Den ferdige retten, rød i fargen og mør etter smak, har en sterk og søt ettersmak.

Yongchuan bønnesaus

Denne deilige sausen er produsert på Chongqing Yongchan Brewing Factory. Den har en 200 års historie, og er laget av bønner, klebrig ris, destillert brennevin og så videre. Den passer veldig godt i en rekke retter.