Changsha mat

Bean curd med lukt

Den beste ostemassen med lukt er på Huogongdian Restaurant, som har eksistert i hundre år. I 1958 hadde styreleder Mao bønneost med lukt i Honggongdian Restaurant da han besøkte Changsha City.

Bønneosten med lukt i Huogongdian Restaurant inneholder Liuyang-fermenterte soyabønner og bittern, som er laget av vinterbambusskudd, tørket sopp og koji-vin. Den stekte bønnemassen av lukt er sprø på utsiden og mør på innsiden. Det er veldig deilig med paprikaolje, ricinusolje og saus.

Changsha Maren Crispy Duck

Changsha Maren Crispy Duck er mesterverket til Shi Yinxiang, den berømte kokken i Changsha. Den lages ved å steke en fet and og helle olje på skinnet til den blir gyllen i fargen. Pepperpulver og sesamolje tilsettes, og deretter kuttes anda i biter, legges på tallerken og pyntes med hode, vinger, andevev og karve.

Deyuan dampet bolle

Deyuan Steamed Bun har tynn hud og masse søtt fyll laget av godteri, rosegodteri eller søtduftende osmanthusgodteri. Kjøttfyll er laget av svinekjøtt, tørket sopp og geléolje.

Deyuan ble bygget under Guangxu-periodenQing dynastiet. Den har fått navnet sitt fra en passasje i den eldgamle boken, The Spring and Autumn with Commentary, 'hvor det er moral; der det er lykke, er det utholdenhet'. Opprinnelig var Deyuan en liten butikk drevet av et par; den skiftet deretter eiere etter ingen stor suksess.

I begynnelsen av republikken Kina kjøpte flere arbeidsløse offisielle kokker Deyuan og flyttet den til krysset av Fangxi Lane, Huangxinglu, og tilbød kundene retter av den føydale tjenestemannen. Det var alltid noen rester av sjømat og fersk mat, så de skjærte dem opp for å lage fyll til bollene. Til deres overraskelse var bollene med denne fyllingen ganske populære, og fra da av ble Deyuan-dampet bolle berømt.

Etter «Wenxi Fire»-ulykken bygde noen av de originale kokkene restauranten om og kalte den Deyuan Teahouse. Den har gradvis blitt godt kjent i Changsha for sine 'åtte baozi', som er rose og sukker, tørket sopp og svin, sukker og grønnsaker, krystallsukker, sesam, reker og svinekjøtt, skjell og svin, og grillet svinekjøtt.

Liu Defang Tangyuan (Dumpling i suppe)

Liu Defang Tangyuan er en kjent matbit i Changsha City. Den selges kun i Liu Defang Tangyuan Restaurant, som ble etablert under Daoguang-perioden (1812-1850) av Qing-dynastiet.

Liu Defang, med kallenavnet Liu San, ble født inn i en fattig familie og solgte tangyuan for å tjene til livets opphold. Gitt de gode materialene og en fin smak, ble tangyuan hans berømt. I 1852 gikk Liu Defang for å kjøpe mel og fant en sycee i melet. Så han gikk for å kjøpe seks poser mel og fikk ytterligere seks sycees. Med sølvet kjøpte han en restaurant for å selge tangyuan og restauranten har blitt veldig populær.

Kouwei reker

Hummer vokser rikelig i innsjøene. Med pepper, anis, fennikel, hvitløk, ingefær og andre krydder, kan den stekes med vin til den er ferdig. Det ser rødt og ganske deilig ut, og er veldig varmt. Man kan ikke la være å spise det igjen og igjen.

Det er andre fine retter, som okseinnmat og bambusskuddskiver, sopp i egg uten eggeplomme, krydret kylling, kylling, due og spurv, krydret saizi (frityrstekt deigvri), Yang Yuxing nudler og søstrenes Tuanzi ( Dumpling).

Handle og snacks på Huangxing Road

Handle på en av innlandsregionens mest populære gågatene og spis varm mat mens du handler. De små kinesiske butikkene gir økonomiske priser. Atmosfæren er livlig, og vennlige lokale folk besøker området.

Snacks: Du kan spise på Huangxing Jie-gaten. Det er den mest populære snackgaten i denne byen på 6 millioner. Noen av de beste inkluderer stinkende tofu, blekksprutben og peanøttsnacks. Den lokale maten er krydret og varm. Siden byen tiltrekker seg mange kinesiske turister, men få utenlandske turister ennå, har handlegaten/snackgaten en økonomiske, velsmakende og autentiske snacks . Det er god kinesisk mat selv etter kinesernes mening.

• Transportere: Huangxing Road gågate.