Populære Innlegg
Kinesiske spisepinner - legender, hvordan du bruker dem og tabuer
De tidligste spisepinnene ble brukt i Shang-dynastiet, rundt 1200 f.Kr. De var laget av bronse og ble først og fremst brukt til matlaging. Etter Han-dynastiet (206 f.Kr. – 220 e.Kr.) ble spisepinner brukt til å spise, og bruken spredte seg til andre asiatiske land, inkludert Japan, Vietnam, Korea og Thailand. I dag lages spisepinner av mange forskjellige materialer, og de har blitt mer og mer populære over hele verden.
Forhåndsvisning av innhold
- Historien om spisepinner
- En legende om spisepinner
- Spisepinne materialer
- Ulike stiler av spisepinner
kinesiske spisepinner Historien om spisepinner
I følge historikeren Sima Qian (~145–~86 f.Kr.) i han dynastiet epoken ble spisepinner brukt før Shang-dynastiet, for rundt 4000 år siden. Arkeologisk analyse av seks spisepinner i bronse, gravd ut fra ruinene av Yin nær Anyang, Henan-provinsen (en Shang-by etablert rundt 1400 f.Kr.) konkluderer med at de tidligste bevarte spisepinnene ble brukt som matlagingsverktøy. Før Han-dynastiet brukte folk nord i Kina skjeer til å spise hirsgrøt, som var hovedmaten på den tiden.
Under Han-dynastiet ble ris hovedmaten, og spisepinner ble brukt som redskaper for å spise ris og annen mat. Skjeer ble også brukt sammen med spisepinner på den tiden. Til Ming-dynastiet (1368–1644) var spisepinner de viktigste spiseredskapene i alle deler av Kina.
where are hickory trees found
En interessant legende om spisepinner
Det er en interessant legende om hvordan spisepinner ble oppfunnet. Det sies at Jiang Ziya (1128–1015), som var en berømt militær vismann som hjalp keisere av Zhou-dynastiet (1046–221 f.Kr.) mot Shang-dynastiet, oppfant spisepinner ...
En dag laget kona til Jiang Ziya litt kjøtt til ham. Da Jiang Ziya skulle ta kjøttet for å spise det, kom en fugl fløy inn gjennom vinduet og hakket ham. Han spiste ikke kjøttet og skyndte seg av sted for å fange fuglen. Jiang Ziya visste at det var en guddommelig fugl, så han lot som han kjørte fuglen og jaget den ut til en øde åsside. Den guddommelige fuglen satt på en bambuskvist og hvisket: 'Jiang Ziya, du bør plukke opp kjøttet med bambusfiberpinner.
Jiang Ziya lyttet til veiledningen fra den guddommelige fuglen og plukket raskt to bambusfiberpinner og reiste hjem.
Da kona hans oppfordret ham til å spise kjøttet igjen, la Jiang Ziya de to bambusfiberpinnene i bollen for å holde kjøttet. Plutselig så han silkebambuspinnene suse ut en strøm av grønn røyk. Jiang Ziya lot som han ikke visste om forgiftningen og sa til sin kone: Hvordan kan kjøttet ryke? Er det giftig? Mens han sa det, plukket Jiang Ziya opp kjøttet og tilbød det til sin kones munn. Hans kones ansikt ble hvitt og hun skyndte seg ut av døren.
Jiang Ziya visste at disse bambusfiberpinnene var en gave sendt av den guddommelige fuglen, ettersom gift kunne oppdages av bambuspinnene. Fra da av brukte han to bambusfiberpinner til hvert måltid.
Etter at historien ble fortalt, turte ikke bare kona ikke forgifte ham igjen, men også naboene lærte å spise med bambuspinner. Senere spiste flere og flere med spisepinner, og skikken gikk i arv fra generasjon til generasjon.
Spisepinne materialer
Bambus
Bambus har lenge vært det mest populære materialet som brukes til spisepinner fordi det er billig, lett tilgjengelig, lett å dele, motstandsdyktig mot varme og har ingen merkbar lukt eller smak.
Spisepinner av tre Tre
Ceder, sandeltre, teak og furu har også blitt brukt til å lage spisepinner i tre. I likhet med spisepinner i bambus, er trepinner lette, funksjonelle og enkle å lage ... med riktig tre. Noe trevirke kan råtne, splitte, splintre, skjemme maten osv. ved langvarig bruk og er derfor ikke egnet.
Metall
Metal spisepinner er enkle å rengjøre og mye mer holdbare enn andre. De fleste spisepinner i metall er laget av rustfritt stål, som er like billig i pris som bambus (med tanke på deres holdbarhet). Noen er laget av titan og sølv, som er dyrere enn andre spisepinner.
Under dynastiske tider trodde man at spisepinner i sølv ville bli svarte hvis de møtte forgiftet mat. Det er nå kjent at sølv ikke reagerer på arsen eller cyanid, men hvis råtne egg, løk eller hvitløk brukes, kan hydrogensulfidet de frigjør føre til at spisepinner i sølv endrer farge.
Plast
Plast spisepinner er billig i dag. Men de er ikke populære i Kina da de er veldig glatte og ikke lette å hente mat med.
Jade og andre materialer
De velstående hadde imidlertid ofte spisepinner laget av jade, gull, bronse, messing, agat, koraller, elfenben og sølv. I gamle tider ble de brukt av kongelige familier eller velstående familier. I dag oppbevares spisepinner av jade eller gull som suvenirer eller som kunstsamlinger.
Ulike stiler av spisepinner
I Kina
Kinesiske spisepinner er runde eller firkantede i tverrsnitt med avsmalnende spiseender. De er mye lengre enn andre stiler. De fleste kinesiske spisepinner er omtrent 25–30 centimeter (10–12) lange. I kinesiske restauranter er det ofte spisepinner i melamin, stål eller plast, fordi de er rimelige og holdbare. Bambus og tre spisepinner er ofte sett i individuelle husholdninger eller med takeaway. Det har vært et forsøk på å redusere engangs spisepinner i Kina.
Japan
Japanske spisepinner er kortere og skarpere enn kinesiske. Det er vanlig at kvinner bruker kortere spisepinner. Det er også små spisepinner designet for barn. Mange japanske spisepinner har noen runde riller i spiseenden, som gjør at maten ikke sklir.
Japanske spisepinner Korea
Forskjellig fra andre asiatiske land er spisepinner i metall mye mer populære enn andre materialer i Korea. De fleste av dem er laget av rustfritt stål. Rike eller velstående familier bruker spisepinner av sølv eller bronse. For å komme rundt metallets glatte natur, har de fleste koreanske spisepinner en flat side for bedre grep.
Vietnam
Vietnamesiske spisepinner er mye lengre enn andre stiler i asiatiske land. De er ofte tykkere og større enn andre. Endene for å spise er mindre. De fleste vietnamesiske spisepinner er laget av bambus eller tre, med bambus som er mest populær i landsbyer i Vietnam.
Thailand
Sammenlignet med andre asiatiske land er kniver, gafler og skjeer mye mer populære enn spisepinner i Thailand, ettersom vestlige retter er mer populære der. Siden kinesiske immigranter introduserte bruken av spisepinner, tilbyr mange thailandske restauranter i dag spisepinner for asiatiske retter.
Hvordan bruke spisepinner
Det er ikke bare én riktig måte å bruke spisepinner på. Her er en standard måte å holde og bruke spisepinner på:
Hvordan bruke spisepinner 1. Ta opp to spisepinner med en hånds fingre og tommel, og hold dem som et par blyanter omtrent to tredjedeler av veien opp fra den avsmalnende spiseenden.
2. Hold så den øvre (bevegelige) spisepinnen på samme måte som du holder en penn for å skrive (men med det meste av spisepinnen stikker ut), og la den nedre (stasjonære) spisepinnen hvile på ringfingeren.
3. Plukk opp mat ved å bevege den øvre spisepinnen og holde den nedre spisepinnen i ro med tommelen og langfingrene.
4. For å dele et stykke mat i to stykker, utøve kontrollert trykk på spisepinnene mens du flytter dem fra hverandre. Dette krever mye øvelse.
Spisepinneetikette og tabuer
Når du bruker spisepinner til å spise i Kina, må folk ta hensyn til noen tabuer og vanlige konvensjoner:
Spisepinner tabuer 1. Ikke pek spisepinnene (eller pekefingeren) mot andre. Dette blir sett på som et tegn på manglende respekt. På samme måte, ikke vift med spisepinnene dine rundt i luften eller lek med dem mens du spiser.
2. Ikke bank på servise med spisepinner: Dette blir sett på som et tegn på tigging.
moses in a boat house plant
3. Ikke rør mat med spisepinnene dine for å finne det du vil ha. Dette er veldig frekt (og uhygienisk).
4. Ikke snu spisepinnene dine, dvs. bruk dem feil vei (for å unngå å miste ansikt).
5. Stikk aldri spisepinner i maten, spesielt ikke i ris. Bare ved begravelser blir spisepinner stukket inn i ris på et alter, der de ser ut som joss-pinner, også brent på alteret for de døde.
6. Ikke sug spisepinnene dine. Det blir sett på som uhøflig oppførsel.
7. Aldri overlapp eller kryss spisepinnene. Det er ikke høflig å krysse spisepinner når du spiser sammen med andre. Det blir sett på som lite imøtekommende eller et tegn på misnøye hvis spisepinner blir stående i kryss.
8. Ikke slipp spisepinnene med vilje. Det er uhøflig oppførsel å droppe spisepinnene, spesielt når du spiser med eldste.
9. Ikke bruk spisepinner med ulik lengde. I kinesisk kultur minner spisepinner med ulik lengde folk om begravelsessaker, noe som anses som uheldig.
Spisepinner som gave: betydninger
For nye par:
Å sende spisepinner til et nytt par (som bryllupsgave) betyr at de er en perfekt match for ekteskap (ettersom to spisepinner passer perfekt til hverandre) og det uttrykker håp om at de snart vil føde en sønn (kineseren for spisepinner er kuaizi , som høres ut som kuai zi som betyr 'raskt en sønn').
For elskere:
Å sende spisepinner mellom elskere betyr ønsker om en evig kjærlighet og at de aldri vil bryte opp eller bli separert.
For venner:
Mellom venner betyr spisepinner likhet, dypt vennskap og harmoni.
types of hedges and shrubs
For lærere:
Å gi spisepinner til en lærer snakker om ærlighet og integritet, så vel som store belønninger.
For eldre:
Spisepinner betyr evig lykke og lang levetid når de gis til seniorer.
For barn:
Spisepinner gitt til unge er for å ønske dem rask og sunn vekst. Uttalen av spisepinner (kuai /kwhy/) på kinesisk er det samme som ordet 'rask'.
For utenlandske venner:
Spisepinner kan bety å ha et langt internasjonalt vennskap med venner.
For forretningspartnere:
Spisepinnegaver betyr langsiktig samarbeid mellom forretningspartnere.
For venner som flytter inn i nytt hus:
Når de gis til nye flyttefolk, betyr spisepinner å tjene en formue i det nye huset raskt og leve lykkelig (kuai høres også ut som det kinesiske ordet for 'glad').
Hvis du vil lære hvordan du bruker spisepinner under Kina-turen, din reiseleder vil lære deg hvordan plukke opp mat med spisepinner og nyte måltidet. Se våre anbefalte turer nedenfor for inspirasjon:
- 8-dagers Beijing, Xi'an og Shanghai tur - det gylne triangel
- 12-dagers mattur til Beijing, Xi'an, Chengdu, Guilin og Hong Kong smaken av Kina
Vi har mange flere populære turprodukter og våre turer kan være det tilpasset . Hvis du ikke er interessert i turene ovenfor, kan du bare fortelle oss dine interesser og krav, så lager China Highlights en Kina-tur for deg.