Hvordan lage tørre stekte bønner

Tørrstekte strengbønner er en hjemmelaget mat fra Sichuan. Det er en velduftende og krydret rett som er enkel å tilberede. Stringbønnene er rike på protein, umettede fettsyrer og vitaminer. Men de inneholder også giftstoffer og må tilberedes grundig for å ødelegge giftstoffene.

Ingredienser og krydder

Hovedingredienser: 500 g strengbønner, 50 g magert svinekjøtt, 8 stykker hvitløk og 10 tørkede chilipepper

Krydder: 250 g matolje, 3 ts matlagingsvin, 1 ts (mørk eller lys) soyasaus, 1 ts salt

(Mengden av krydderne oppført ovenfor kan justeres etter personlig smak.)

Forberedelse:

1. Fjern begge ender og senene på strengbønnene. Del dem i biter på ca 6 cm lange. Rens strengbønnene og tøm dem grundig, ellers vil oljen sprute under tørrstekeprosessen.

2. Rens og finhakk magert svinekjøtt og små biter av hvitløk. Rens og skjær den tørkede chilipepper i små biter.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Varm opp woken med matoljen. Ha i strengbønnene og stek dem på høy varme til skinnet på strengbønnene er ruglete for å være sikker på at de blir gjennomstekt. Plukk dem ut og tøm oljen.

2. La litt olje stå i woken. Tilsett hvitløk og tørket chilipepper og stek dem til de dufter. Tilsett magert svinekjøtt og matlagingsvin og rør dem til svinekjøttet er tørt og sprøtt.

3. Tilsett de kokte strengbønnene, soyasausen, saltet og kyllingpulveret. Stek dem i ytterligere 10 sekunder.

4. De tørre stekte strengbønnene er klare. Del dem ut!

Reis med Kinas høydepunkter og lær å lage tradisjonelle kinesiske retter

Hvis du ønsker å lære å lage tradisjonelle kinesiske retter, tilbyr vi deg muligheten. Se våre mest populære matturer, som tilbyr matlagingskurs i tillegg til severdigheter du må se.

• The Flavor of China - en 12-dagers mattur i Beijing, Xi'an, Guilin og Hong Kong
• Et kulinarisk eventyr - en 8-dagers Beijing, Chengdu og Guangzhou-tur

Eller du kan kontakte oss og vi kan legge til opplevelsen av å lære å lage kinesiske retter til dine Kina-turer.